HAVERMOUTKOEKEN MET PASTINAAK

In deze Havermoutkoeken met Pastinaak gebruik je pastinaakpuree (uit een potje) wat een vergelijkbaar resultaat geeft als banaan.

Havermoutkoeken met pastinaak en rozijnen

Pastinaak

Pastinaak, een wortelgroente die vaak wordt vergeleken met wortels of selderij, heeft een crèmekleurige huid en een zoete, anijsachtige smaak. Deze knolgroente zit boordevol voedingsstoffen, zoals vitamine C, vitamine K, foliumzuur, en mineralen zoals kalium en magnesium. Pastinaak bevat ook voedingsvezels, wat gunstig is voor de spijsvertering en kan bijdragen aan een gezond cholesterolgehalte. Bovendien hebben pastinaken een lage calorie- en vetinhoud, waardoor ze een gezonde keuze zijn voor gewichtsbeheersing.

De bereiding

Met een korte bereidingstijd van 15 minuten en een baktijd van slechts 20 minuten, kun je in slechts 35 minuten genieten van deze voedzame snack. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng eieren met pastinaakpuree, honing en vanille-extract en voeg vervolgens glutenvrije havermout, boekweitmeel en rozijnen toe. Roer alles goed door elkaar en schep het beslag in 6 porties op de bakplaat.

Na een snelle bakronde in de oven ontstaan deze smaakvolle koeken die zowel zoet als voedzaam zijn. Perfect om te serveren als tussendoortje of bij een gezellige bijeenkomst. Geniet van de unieke combinatie van ingrediënten die zorgt voor een heerlijke koek!

Havermoutkoeken met pastinaak en rozijnen

Havermoutkoeken met pastinaakpuree en rozijnen

(glutenvrij, lactosevrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Oventijd 20 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang snack, zoete snack
Porties 6 stuks

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 125 gr Pastinaak puree baby potje
  • 2 st Ei
  • 100 gr (Glutenvrije) havermout
  • 50 gr (Glutenvrije) boekweitmeel
  • 1 el Honing
  • 1 tl Vanille extract
  • 2 el Rozijnen

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Meng het ei met de pastinaakpuree, de honing en vanille extract. Voeg de havermout, het boekweitmeel en rozijnen toe en meng met elkaar.
  • Schep 6 hoopjes beslag op de bakplaat. Bak de koeken 20 min in de oven.
Trefwoord appelkoek, havermout, havermoutkoek, pasinaak

Andere zoete recepten

  • Makkelijke vegetarische recepten Coockie dough chocolade chip balletjes
  • Appelkoeken gezoet met appelmoes2
  • gezonde peren chocolade taart
  • stamppot andijvie met zoete aardappel makkelijke vegetarische recepten avondeten zonder vleesvervangers
    gezonde ovenschotel met weinig calorieën
    rode currysaus met ei en spinazie
    Vega balletjes in pittige gegrilde paprika saus
    Makkelijke vegetarische salade recepten spruitjes salade met hummus en jalapenos
    Makkelijke vegetarische recepten Quiche Wrap met paprika en feta
    Makkelijke vegetarische recepten gezonde bananencake met chocolade 1
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel