HAVERKOEKEN VAN DADEL EN ABRIKOZEN
Breng een heerlijke geur en snack in huis door het bakken van deze Haverkoeken van Dadel en Abrikozen.
Gezoet door de gedroogde abrikozen
Gedroogde abrikozen hebben een intense, zoete smaak met een lichte zuurheid. Ze behouden de natuurlijke zoetheid van verse abrikozen maar zijn geconcentreerder vanwege het droogproces. Deze vruchten zijn niet alleen heerlijk maar ook voedzaam. Gedroogde abrikozen zijn een uitstekende bron van vezels, vitamine A, kalium en antioxidanten.
Ingrediënten
Met een bereidingstijd van 20 minuten en een kort verblijf in de oven van 15 minuten, brengen deze heerlijke koeken de warme, huiselijke geur van vers gebakken lekkernijen naar je keuken.
De ingrediëntenlijst belooft al veel goeds: glutenvrije havermout, boekweitmeel, amandelmeel, kokosolie, Medjoul dadels, gedroogde abrikozen, glutenvrij bakpoeder en een vleugje vanillepoeder. Al deze heerlijkheden worden samengebracht in de keukenmachine, resulterend in een goed gemengd beslag dat de perfecte basis vormt voor deze smaakvolle haverkoeken.
De bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden, bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het beslag in ballen. Plaats de ballen op de bakplaat en druk ze plat voor die kenmerkende koekvorm. Voor een extra vleugje karakter, druk je een vork in de koeken voordat je ze 15 minuten in de oven bakt.
Deze Haverkoeken van Dadel en Abrikozen zijn niet alleen een traktatie voor je smaakpapillen, maar ook een verantwoorde snackoptie, perfect voor die momenten waarop je zin hebt in iets zoets zonder in te boeten aan voedzaamheid. Een ideale toevoeging aan je glutenvrije en lactosevrije levensstijl.
Haverkoeken van dadel en abrikozen
Equipment
- Keukenmachine
- Oven
Ingrediënten
- 50 gr (Glutenvrije) havermout
- 100 gr (Glutenvrije) boekweitmeel
- 50 gr Amandelmeel
- 140 ml Kokosolie ongeveer 3 el
- 150 gr Medjoul dadel pit verwijderd
- 75 gr Gedroogde abrikozen
- 1 tl (Glutenvrije) bakpoeder
- 1 tl Vanille poeder
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en pureer tot een goed gemengd beslag.
- Verdeel het beslag in ballen. Leg de ballen op de bakplaat en druk plat. Tip: druk een vork in de koeken voor extra structuur.
- Bak de koeken 15 min in de oven.
Andere zoete recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
