HAVERKOEKEN VAN DADEL EN ABRIKOZEN

Breng een heerlijke geur en snack in huis door het bakken van deze Haverkoeken van Dadel en Abrikozen.

Haverkoeken van dadel en abrikozen

Haverkoeken van Abrikozen en Dadel

Deze Haverkoeken van Dadel en Abrikozen vullen je keuken met een onweerstaanbare geur van vers gebakken lekkernijen. Ze zijn niet alleen heerlijk, maar ook voedzaam, dankzij de kracht van gedroogde abrikozen en dadels die het natuurlijke zoet van de koeken versterken. Gezoet door de abrikozen, die hun intens zoete smaak behouden na het drogen, vormen deze koeken een perfecte balans van smaak en textuur. 

Gezoet met abrikozen

Gedroogde abrikozen hebben een intense, zoete smaak met een lichte zuurheid. Ze behouden de natuurlijke zoetheid van verse abrikozen maar zijn geconcentreerder vanwege het droogproces. Deze vruchten zijn niet alleen heerlijk maar ook voedzaam. Gedroogde abrikozen zijn een uitstekende bron van vezels, vitamine A, kalium en antioxidanten.

De bereiding

Om dit recept te bereiden, begin je met het voorverwarmen van de oven op 180 graden Celsius en bekleed je een bakplaat met bakpapier. Vervolgens doe je alle ingrediënten – de glutenvrije havermout, boekweitmeel, amandelmeel, kokosolie, Medjoul dadels, gedroogde abrikozen, bakpoeder en vanillepoeder – in een keukenmachine. Meng het geheel goed door totdat je een stevig en goed gemengd beslag hebt. 

Maak vervolgens kleine balletjes van het beslag en leg ze op de bakplaat, druk ze lichtjes plat voor de typische koekvorm. Voor een extra mooie structuur kun je een vork in de koeken drukken. Bak ze vervolgens 15 minuten in de oven totdat ze goudbruin en stevig zijn.

Haverkoeken van dadel en abrikozen

Haverkoeken van dadel en abrikozen

(glutenvrij, lactosevrij)
Bereidingstijd 20 minuten
Oventijd 15 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang koek, snack
Porties 10 st

Equipment

  • Keukenmachine
  • Oven

Ingrediënten
  

  • 50 gr (Glutenvrije) havermout
  • 100 gr (Glutenvrije) boekweitmeel
  • 50 gr Amandelmeel
  • 140 ml Kokosolie ongeveer 3 el
  • 150 gr Medjoul dadel pit verwijderd
  • 75 gr Gedroogde abrikozen
  • 1 tl (Glutenvrije) bakpoeder
  • 1 tl Vanille poeder

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en pureer tot een goed gemengd beslag.
  • Verdeel het beslag in ballen. Leg de ballen op de bakplaat en druk plat. Tip: druk een vork in de koeken voor extra structuur.
  • Bak de koeken 15 min in de oven.
Trefwoord abrikozen balletjes, dadel, havermoutkoek, koek

Andere zoete recepten

  • Makkelijke vegetarische recepten Coockie dough chocolade chip balletjes
  • Appelkoeken gezoet met appelmoes2
  • gezonde peren chocolade taart
  • stamppot andijvie met zoete aardappel makkelijke vegetarische recepten avondeten zonder vleesvervangers
    gezonde ovenschotel met weinig calorieën
    rode currysaus met ei en spinazie
    Vega balletjes in pittige gegrilde paprika saus
    Makkelijke vegetarische salade recepten spruitjes salade met hummus en jalapenos
    Makkelijke vegetarische recepten Quiche Wrap met paprika en feta
    Makkelijke vegetarische recepten gezonde bananencake met chocolade 1
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel