WRAP MET OMELET AVOCADO EN ZWARTE BONEN
Laat je ontbijt of lunch schitteren met deze heerlijke glutenvrije en Lactosevrije Wrap met Omelet Avocado en Zwarte Bonen.
Bak het omelet
Dit snelle en smakelijke gerecht combineert eenvoud met voedzaamheid en zorgt ervoor dat je vol energie aan je dag begint.
Binnen slechts 15 minuten kun je genieten van deze verrukkelijke wrap die niet alleen glutenvrij en lactosevrij is, maar ook barst van smaak en textuur. Begin met het kloppen van eieren en bak een weelderige omelet in een pan met een vleugje olie. Zodra de omelet deels gestold is, spatel je deze voorzichtig om, waardoor er heerlijke stukken ontstaan.
Prak de avocado op de wrap
Beleg de glutenvrije wrap met een halve avocado die je fijnprakt met een vork. Voeg de stukjes omelet toe, samen met zwarte bonen en gehalveerde cherrytomaatjes. Top het geheel af met een pittige dressing van tahin en tabasco of sambal voor dat extra beetje pit.
De finishing touch is een handvol verse koriander die dit gerecht een heerlijke kruidige smaak geeft.
Wrap met omelet avocado en zwarte bonen
Ingrediënten
- 2 st (Glutenvrije) volkoren of mais wraps
- 1 st Avocado
- 2 sr Ei
- 100 gr Zwarte bonen
- 10 st Cherry tomaten gehalveerd
Voor de dressing
- 1 el Tahine
- Tabasco of sambal naar smaak
Voor de garnering
- Koriander
Instructies
- Klop de eieren los met een vork. Verwarm een koekenpan met een beetje olie. Giet het eimengsel in de pan. Laat het ei 2 min bakken. Als het ei deels gestold is, spatel je het ei zachtjes om zodat er stukken omelet ontstaan. Bak nog enkele minuten.
- Beleg de wrap met een halve avocado. Prak de avocado fijn met een vork. Beleg met de stukjes omelet, de zwarte bonen en cherry tomaten. Garneer het gerecht met de dressing en koriander.
Voor de dressing
- Meng de tahine met de tabasco of sambel en een scheutje water.
Andere lunch recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
