QUESADILLA MET PAPRIKA EN RODE UI
Een smaakvolle Mexicaanse Quesadilla met Paprika en Rode ui heb je in 20 minuten bereidt.
Bak en kruid de paprika en ui
Begin met het kort aanbakken van dunne reepjes paprika en halve maantjes rode ui in een pan. Voeg vervolgens komijnzaadpoeder, paprikapoeder en een snufje zout toe, en roer alles goed door.
Grill en bak de quesadilla
Grill een van de glutenvrije volkoren of mais wraps om een heerlijke smaak toe te voegen. Verwarm een andere wrap in een koekenpan, bestrooi met geraspte Manchego of een andere smeltkaas naar keuze, en beleg met de gebakken groentemix. Voeg nog wat extra kaas toe en leg de gegrilde wrap erbovenop. Druk lichtjes aan en bak de quesadilla totdat de kaas volledig gesmolten is.
Deze Quesadilla met Paprika en Rode Ui is niet alleen glutenvrij, maar ook boordevol smaak. Serveer het als een feestelijk borrelhapje of geniet ervan als een snelle lunch.
Quesadilla met paprika en rode ui
Ingrediënten
- 4 st (Glutenvrije) volkoren of mais wraps
- 2 st Paprika in dunne reepjes gesneden
- 1 st Rode uit in dunne halve maantjes gesneden
- 200 gr Geraspte Manchego of andere smeltkaas
- 1 tl Komijnzaadpoeder
- 1 tl Paprikapoeder
- Snufje Zout
Instructies
- Bak de paprika en ui kort aan in een pan. Voeg de kruiden toe en roer door.
- Grill een van de wraps.
- Verwarm een wrap in een koekenpan. Bestrooi deze met kaas en beleg met de groentes. Bestrooi met weer wat kaas. Leg hier bovenop de gegrilde wrap en druk licht aan. Bak de quesadilla totdat de kaas is gesmolten.
Andere lunch recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
