COURGETTE GEVULD MET VEGETARISCHE TONIJN

Een combinatie van texturen, groentes en smaken die je zeker vaker op het menu wilt hebben staan! Een voedzame lunch met deze Courgette gevuld met Vegetarische Tonijn.

Courgette gevuld met vega tonijn 'melt'

Bak de courgettes in de oven

De voorbereiding is eenvoudig en kost slechts 20 minuten. Start door de oven voor te verwarmen op 200 graden. Terwijl de oven opwarmt, halveer je de courgettes en schraap je voorzichtig de zaadlijsten eruit met een lepel.

De vegetarische tonijn

De vega tonijnsalade, gemaakt met cannellini bonen en pulled jackfruit, krijgt zijn onweerstaanbare smaak dankzij toevoegingen zoals kappertjes, vissaus, sojasaus, en tahin. Alles wordt snel verwerkt in een keukenmachine, waardoor je een smeuïge en smaakvolle vulling krijgt.

Vul de courgettes

Vul de uitgeholde courgettes royaal met de vega tonijnsalade, bestrooi ze met geraspte kaas naar smaak en bak ze vervolgens gedurende 20 minuten in de oven. 

Om de smaken naar een hoger niveau te tillen, garneer je de courgettes met een pittige Srirachasaus en verse groenten zoals spinazie en cherrytomaten. De finishing touch? Een paar extra kappertjes voor die heerlijke zoute kick.

Courgette gevuld met vega tonijn 'melt'

Courgette gevuld met vega tonijn

(glutenvrij)
Bereidingstijd 20 minuten
Oventijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang lunch
Porties 4 porties

Equipment

  • Oven
  • Keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 4 st Courgette
  • Geraspte kaas naar smaak

Voor de tonijnsalade

  • 1 blik Cannellini bonen 420 gr, afgespoeld en uitgelekt
  • 1 blik Pulled jackfruit afgespoeld en uitgelekt
  • 2 el Kappertjes vocht
  • 2 tl Vissaus
  • 1 el Sojasaus minder zout
  • 1,5 el Tahine

Voor de garnering

  • Siraschasaus
  • Spinazie
  • Cherry tomaten
  • Kappertjes

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 200 graden

Voor de tonijnsalade

  • Doe alle ingrediënten behalve de pulled jackfruit in d ekeukenmachine. Puls enkele keren. Voeg de pulled jackfruit toe en puls nog een keer.

Voor de courgette

  • Halveer de courgette. Schraap de zaadlijsten uit de courgette met een lepel. Leg de courgette op een bakplaat en vul met de tonijnsalade. Bestrooi met kaas en bak 20 min in de oven.
    Garneer het gerecht met de groentes en saus.
Trefwoord courgette, gevulde courgette, tonijn, Tonijnsalade

Andere lunch recepten

  • vegetarische tonijnsalade van kikkererwten
  • Aubergine caprese
  • Naanpizza-met-pesto-en-paprika
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF