BANAAN CHIA LIMOEN CAKE

Deze verrukkelijke Banaan Chia Limoen Cake biedt een smaakvolle twist aan het traditionele bananenbrood.

Bananen chia limoen cake

Chiazaad

Chiazaad zijn kleine, zwarte of witte zaden afkomstig van de Salvia hispanica-plant, die tot de muntfamilie behoort. Deze zaden waren een belangrijk voedsel voor de Azteken en Maya’s in het oude Midden-Amerika.

Chiazaad staat bekend om hun indrukwekkende voedingsprofiel. Ze zijn een uitstekende bron van omega-3 vetzuren, voedingsvezels, eiwitten, antioxidanten, vitamines en mineralen. De zaden hebben de unieke eigenschap om vocht op te nemen en een gelachtige substantie te vormen, wat kan bijdragen aan hydratatie en verzadiging.

De ingrediënten

Glutenvrij en boordevol voedzame ingrediënten, is deze cake niet alleen een heerlijke traktatie, maar ook een gezonde keuze voor iedereen die op zoek is naar een smakelijk en voedzaam baksel.

Het samenspel van amandelmeel, boekweitmeel (of amandelmeel voor een glutenvrije variant), en een vleugje bakpoeder zorgt voor een lichte en luchtige textuur. De toevoeging van geprakte banaan, Griekse yoghurt, chiazaad, limoenextract, vanille-extract, maple siroop, en een ei voegt niet alleen heerlijke smaaklagen toe, maar verzekert ook dat de cake vochtig en sappig blijft.

De frisse limoensmaak balanceert prachtig met de zoete bananen en het lichte zuurtje van de bramen op de top voegt een verrukkelijk contrast toe. Of je nu op zoek bent naar een heerlijk tussendoortje, een feestelijk dessert, of een gezonde lekkernij voor bij de koffie, deze banaan-chia-limoencake is een absolute winnaar. Makkelijk te bereiden en onweerstaanbaar lekker, deze glutenvrije cake zal zeker een plekje veroveren in je favoriete bakrecepten. Geniet van elke smaakvolle hap!

Bananen chia limoen cake

Banaan chia limoen cake

(glutenvrij)
Bereidingstijd 20 minuten
Oventijd 35 minuten
Totale tijd 55 minuten
Gang cake, snack, zoete snack
Porties 4 porties

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

Droge ingrediënten

  • 120 gr Amandelmeel
  • 60 gr Boekweitmeel voor glutenvrij vervang door amandelmeel
  • 2 tl (Glutenvrije) bakpoeder
  • Snufje Zout

Natte ingrediënten

  • 150 gr Banaan geprakt
  • 50 gr Griekse yoghurt
  • 2 el Chiazaad
  • 1,5 tl Limoen extract
  • 1 tl Vanille extract
  • 1 el Maple siroop
  • 1 st Ei

Voor de garnering

  • Verse bramen of ander rood fruit eventueel bevroren

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 graden. Vet een springvorm (met 17 cm diameter) in en bekleed met bakpapier.
  • Meng het chiazaad met 6 el heet water. Laat 5 minuten weken zodat het een papje wordt.
  • Doe alle natte ingrediënten in een schaal en meng met elkaar. Voeg de droge ingrediënten erbij en roer door.
  • Stort het beslag in de ingevette springvorm. Garneer de cake met het fruit. Bak de cake 35 min in de oven. Check me teen satéprikker of de cake gaar is. Steek de prikker in de cake. Komt deze er droog uit, dan is de cake klaar.
  • Tip: de roze dip op de cake is gemaakt van geprakte verse bramen met een beetje Griekse yoghurt.
Trefwoord banaan, bananen cake, bananencake, chia cake, limoen cake

Andere zoete recepten

  • Appelkoeken gezoet met appelmoes2
  • Coockie dough chocolade chip balletjes
  • Makkelijke vegetarische recepten Plaatcake citroen blauwe bessen
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip