Banaan chia limoen cake
(glutenvrij)
Equipment
- Oven
Ingrediënten
Droge ingrediënten
- 120 gr Amandelmeel
- 60 gr Boekweitmeel voor glutenvrij vervang door amandelmeel
- 2 tl (Glutenvrije) bakpoeder
- Snufje Zout
Natte ingrediënten
- 150 gr Banaan geprakt
- 50 gr Griekse yoghurt
- 2 el Chiazaad
- 1,5 tl Limoen extract
- 1 tl Vanille extract
- 1 el Maple siroop
- 1 st Ei
Voor de garnering
- Verse bramen of ander rood fruit eventueel bevroren
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Vet een springvorm (met 17 cm diameter) in en bekleed met bakpapier.
- Meng het chiazaad met 6 el heet water. Laat 5 minuten weken zodat het een papje wordt.
- Doe alle natte ingrediënten in een schaal en meng met elkaar. Voeg de droge ingrediënten erbij en roer door.
- Stort het beslag in de ingevette springvorm. Garneer de cake met het fruit. Bak de cake 35 min in de oven. Check me teen satéprikker of de cake gaar is. Steek de prikker in de cake. Komt deze er droog uit, dan is de cake klaar.
- Tip: de roze dip op de cake is gemaakt van geprakte verse bramen met een beetje Griekse yoghurt.