VEGETARISCHE SATÉ RECEPT VAN TOFU EN RIJST

Name: Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 150 gr Rijst; 450 gr Diepvries gebroken sperziebonen; 250 gr Taugé; Koriander; Zoute pinda's; 300 gr Tofu; Zonnebloemolie; 3 el Smeuïge 100% pindakaas; 1 st Limoen (alleen het sap); 1 st Knoflook (fijngesneden); 2 cm Gember (schil verwijderd en geraspt of fijngesneden); 2 el (Glutenvrije) sojasaus minder zout; 1 el Rijstazijn; 1/2 - 1 tl Sambal Oelek

Dit Vegetarisch Saté recept van Tofu en Rijst aangevuld met sperziebonen en taugé is een heerlijke maaltijd die de Indische keuken met een vegetarische twist bij jou in huis brengt.

Vegetarische saté

Kipsaté is een populair gerecht dat bestaat uit stukjes gemarineerde en gegrilde kip op een spies. Het wordt vaak geserveerd met pindasaus en is een favoriet onder liefhebbers van Aziatische en Indonesische keukens. De kip wordt meestal gemarineerd in een mengsel van kruiden, specerijen en soms ook kokosmelk voordat het op de spies wordt geregen en gegrild.

Deze vegetarische variant is gemaakt van tofublokjes. De gebakken tofublokjes hebben een zacht structuur met een krokant laagje. Samen met de satésaus maakt dit een verassent lekkere vegetarische saté.

De bereiding

Met slechts 30 minuten bereidingstijd kun je genieten van een heerlijke maaltijd boordevol smaak en voedingsstoffen. De satésaus, bereid met romige pindakaas, verse limoensap, knoflook, gember en een vleugje sambal, voegt een heerlijke pittige smaak toe aan de tofu.

De tofu wordt goudbruin gebakken en vervolgens gemengd met de warme satésaus, waardoor elke hap een ware smaaksensatie wordt. Serveer deze heerlijke vegetarische saté samen met rijst en knapperige sperziebonen, gegarneerd met verse koriander en zoute pinda’s, voor een heerlijk en voedzaam avondmaal dat zeker in de smaak zal vallen.

Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 30

Totale tijd 30

Gang avondeten

Porties 2 porties

Ingrediënten

150 gr Rijst
450 gr Diepvries gebroken sperziebonen
250 gr Taugé

Voor de garnering

Koriander
Zoute pinda's

Voor de vegetarische saté

300 gr Tofu
Zonnebloemolie

Voor de satésaus

3 el Smeuïge 100% pindakaas
1 st Limoen alleen het sap
1 st Knoflook fijngesneden
2 cm Gember schil verwijderd en geraspt of fijngesneden
2 el (Glutenvrije) sojasaus minder zout
1 el Rijstazijn
1/2 - 1 tl Sambal Oelek

Instructies

Voor de satésaus

Doe alle ingrediënten in een pannetje. Voeg een scheut water toe en warm de saus op. Het water zal door het opwarmen van de saus droog koken. Voeg eventueel meer water toe naar smaak.

Voor de vegetarische saté

Haal de tofu uit de verpakking. Wikkel de tofu in keukenpapier en druk het vocht uit de tofu. Herhaal deze stap met nieuwe stukken keukenpapier. Snij vervolgens de tofu in blokjes van 1 cm.
Verwarm een koekenpan tot medium/hoge temperatuur met 2 el zonnebloemolie. Bak de tofublokjes in ongeveer 10 min goudbruin aan alle zijkanten.
Als de satésaus warm is doe je de tofu blokjes erbij. Roer dit vervolgens door.

Voor de rijst en groentes

Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Doe de bevroren sperziebonen in een grote wokpan met een scheut water. Verwarm de groentes tot medium/hoge temperatuur en bak in ongeveer 8 minuten beetgaar. Giet het overgebleven water af. Voeg de taugé toe en bak 2 minuten mee.
Serveer de rijst met de groentes en de vegetarische saté. Garneer het gerecht.

Trefwoord rijst, saté, sperziebonen, taugé, vegetarische saté