VEGETARISCH RECEPT MET CHINESE KOOL BROCCOLI EN TOFU

Dit Vegetarisch Recept met Chinese Kool Broccoli en Tofu is niet alleen makkelijk te maken, maar ook heerlijk voedzaam. Perfect voor iedereen die op zoek is naar een snel, smaakvol en gezond gerecht! Het combineert de knapperige textuur van perfect gebakken tofu met de milde smaak van Chinese kool en de voedzaamheid van broccoli.

Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarisch recept met Chinese kool broccoli en tofu

Vegetarisch recept met Chinese Kool

Chinese kool is een lichtgekleurde, langwerpige koolsoort met een zachte smaak en knapperige textuur. Het is een veelzijdige groente die zowel rauw in salades als gekookt in roerbakgerechten, soepen of stoofschotels kan worden gebruikt. Chinese kool is koolhydraatarm omdat het voornamelijk uit water bestaat (ongeveer 95%) en slechts een kleine hoeveelheid koolhydraten bevat, meestal rond de 1-2 gram per 100 gram. Hierdoor is het een uitstekende keuze voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.

Tofu

Tofu, ook wel bekend als tahoe, is een plantaardig eiwitproduct dat wordt gemaakt van gestremde sojamelk. Het proces lijkt op kaasbereiding, waarbij sojamelk wordt gestremd met een coagulant, zoals nigari (magnesiumchloride) of calcium. Het gestremde mengsel wordt vervolgens geperst in blokken van verschillende texturen, variërend van zacht (silken tofu) tot stevig (firm tofu). 

Tofu is van nature mild van smaak, maar neemt gemakkelijk de smaken op van kruiden, marinades en sauzen, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is in de keuken. Het is een populaire keuze voor vegetariërs en veganisten vanwege het hoge eiwitgehalte en het lage vetgehalte.

Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarisch recept met Chinese kool broccoli en tofu

De bereiding

Dit vegetarisch recept met Chinese kool, broccoli en tofu is een snel en voedzaam gerecht. Begin met de tofu: dep deze droog en snijd in blokjes van 1 cm. Bak de tofu in een hete koekenpan met zonnebloem- of avocado-olie tot ze krokant en goudbruin zijn. Voeg een smaakvolle oester-knoflook woksaus toe en laat het goed intrekken. 

Ondertussen kook je de broccoli beetgaar in kokend water en wok je de fijngesneden Chinese kool met sesamolie en sojasaus. Combineer alle ingrediënten op een bord en garneer met lente-ui en sesamzaadjes voor een frisse en knapperige afwerking. Klaar in slechts 25 minuten!

Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarisch recept met Chinese kool broccoli en tofu

Vegetarisch recept met Chinese kool broccoli en tofu

(lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 2 porties

Equipment

  • 1 Wokpan
  • 1 Koekenpan

Ingrediënten
  

  • 600 gr Chinese kool
  • 400 gr Broccoli in roosjes
  • 1/2 el Sesamolie
  • 1/2 el Sojasaus minder zout

Voor de tofu

  • 400 gr Tofu
  • 2 el Oester-knoflook woksausje of een andere naar smaak
  • 1 scheut Zonnebloemolie of avocado olie

Instructies
 

Voor de tofu

  • Haal de tofu uit de verpakking en leg deze tussen velletjes keukenpapier. Druk stevig om zoveel mogelijk vocht te verwijderen. Herhaal dit proces tot de tofu droog aanvoelt. Snijd vervolgens de tofu in blokjes van ongeveer 1 cm.
  • Verwarm een koekenpan tot hoge temperatuur en voeg een royale scheut avocado- of zonnebloemolie toe. Deze oliën zijn ideaal vanwege hun hoge hittebestendigheid. Bak de tofublokjes in ongeveer 10 minuten krokant en goudbruin aan alle kanten.
    Let op: pas op voor spetters tijdens het bakken. Verlaag de temperatuur naar medium/hoog zodra de blokjes goudbruin beginnen te worden.
  • Voeg het woksausje toe aan de gebakken tofu en laat het in een paar minuten goed opwarmen.

Voor de Chinese kool en broccoli

  • Snij ondertussen de broccoli in roosjes en doe ze in een pan met kokend water. Kook de broccoli roosjes vervolgens in ongeveer 5 minuten beetgaar.
  • Wok de gesneden Chinese kool op medium/hoge temperatuur in een wok of hapjespan samen met de sesamolie en soja saus.
  • Serveer de Chinese kool samen met de broccoli en de tofu. Garneer het gerecht met lente-ui en sesamzaadjes.

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten
  • Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
  • stamppot andijvie met zoete aardappel makkelijke vegetarische recepten avondeten zonder vleesvervangers
    gezonde ovenschotel met weinig calorieën
    rode currysaus met ei en spinazie
    Vega balletjes in pittige gegrilde paprika saus
    Makkelijke vegetarische salade recepten spruitjes salade met hummus en jalapenos
    Makkelijke vegetarische recepten Quiche Wrap met paprika en feta
    Makkelijke vegetarische recepten gezonde bananencake met chocolade 1
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel