VEGAN HARTIGE TAART ZONDER EI MET TOFU EN SPINAZIE
Ontdek deze ultieme Vegan Hartige Taart zonder Ei met Tofu en Spinazie. Deze hartige taart is zo vol van smaak dat zelf niet-vegans er geen genoeg van zullen krijgen! Met een romige vulling van tofu, frisse spinazie en zongedroogde tomaatjes bewijst dit gerecht dat plantaardig eten niet alleen makkelijk, maar ook onweerstaanbaar lekker is – een recept dat iedereen later zelf wil maken!

Vegan Hartige Taart zonder Ei met Tofu
Op zoek naar een heerlijk en eenvoudig recept voor een vegan hartige taart? Deze versie zonder ei, met tofu en spinazie, is niet alleen volledig plantaardig, maar ook geschikt voor iedereen, van vegan tot flexitariër. De combinatie van romige tofu, smaakvolle kruidenkaas, frisse spinazie, en zongedroogde tomaatjes zorgt voor een verrassend lekkere taart die perfect is als avondeten, bijgerecht of borrelhapje. Met een bereidingstijd van slechts 25 minuten en een oven die de rest doet, zet je zonder moeite een gerecht op tafel waar iedereen van zal genieten!
Tofu
Tofu, ook wel bekend als tahoe, is een plantaardig eiwitproduct dat wordt gemaakt van gestremde sojamelk. Het proces lijkt op kaasbereiding, waarbij sojamelk wordt gestremd met een coagulant, zoals nigari (magnesiumchloride) of calcium. Het gestremde mengsel wordt vervolgens geperst in blokken van verschillende texturen, variërend van zacht (silken tofu) tot stevig (firm tofu).
Tofu is van nature mild van smaak, maar neemt gemakkelijk de smaken op van kruiden, marinades en sauzen, waardoor het een veelzijdig ingrediënt is in de keuken. Het is een populaire keuze voor vegetariërs en veganisten vanwege het hoge eiwitgehalte en het lage vetgehalte.

De bereiding
Begin met het bakken van de spinazie in een droge pan totdat al het vocht is verdampt, en hak deze daarna fijn. Pureer de tofu samen met de vegan kruidenkaas tot een glad mengsel, voeg eventueel een drupje water toe om het pureren te vergemakkelijken. Snijd de zongedroogde tomaatjes fijn en meng deze samen met de spinazie door het tofumengsel. Breng op smaak met zout en peper.
Verwarm de oven voor op 200°C en laat het kant-en-klare deeg 5 minuten op kamertemperatuur komen. Vet een hartige taartvorm in, leg het deeg erin en vouw de overhangende randjes naar binnen en druk aan tegen de rand van de bakvorm. Prik met een vork gaatjes in de bodem, verdeel het tofumengsel gelijkmatig over het deeg, en bestrooi met pijnboompitten en geraspte plantaardige kaas. Bak de taart 35-40 minuten in de oven tot deze goudbruin en stevig is.


Vegan hartige taart zonder ei met tofu en spinazie
Equipment
- 1 Oven
- 1 Hartige taart bakvorm diameter xxx
- 1 Staafmixer
Ingrediënten
- 1 st (Vegan) kant-en-klaar Quiche & hartige taart deeg deze zijn vrijwel altijd vegan
- 375 gr Tofu
- 140 gr Vegan Paturain of vervang door een andere vegan kruidenkaas zoals Boursin (geen roomkaas)
- 200 gr Spinazie
- 75 gr Plantaardige kaas
- 75 gr Zongedroogde tomaten reepjes klein gesneden
- 2 el Pijnboompitten
Instructies
- Bak de spinazie in een pan zonder olie of boter. Bak de spinazie totdat al het vocht uit de bladeren is verdwenen. Haal de spinazie uit de pan en hak het klein.
- Doe de tofu samen met de vegan Paturain in een schaaltje en pureer glad met een staafmixer. Voeg eventueel een klein drupje water toe om het pureren te bevorderen.
- Snij de zongedroogde tomaatjes fijn.
- Meng de gesneden spinazie en de gehakte zongedroogde tomaatjes met het tofumengsel. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven op 200 graden. Haal het kant-en-klaar quiche & taartdeeg 5 min voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Vet de hartige taart vorm in met boter. Leg de kant-en-klaar quiche & taartdeeg in de vorm. De deegrandjes die over de vorm heen vallen vouw je naar binnen en druk lichtjes aan tegen de rand van de bakvorm. Hiermee creëer je een lekkere dikkere zijkant. Prik met een vork gaatjes in de onderkant van het deeg.
- Verdeel het tofumengsel gelijkmatig over het deeg. Strooi vervolgens de pijnboompitten en de geraspte kaas over de hartige taart.
- Bak de taart ongeveer 35 - 40 minuten in de oven.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.