Vegan hartige taart zonder ei met tofu en spinazie
(lactosevrij, vegan)
Equipment
- 1 Oven
- 1 Hartige taart bakvorm diameter xxx
- 1 Staafmixer
Ingrediënten
- 1 st (Vegan) kant-en-klaar Quiche & hartige taart deeg deze zijn vrijwel altijd vegan
- 375 gr Tofu
- 140 gr Vegan Paturain of vervang door een andere vegan kruidenkaas zoals Boursin (geen roomkaas)
- 200 gr Spinazie
- 75 gr Plantaardige kaas
- 75 gr Zongedroogde tomaten reepjes klein gesneden
- 2 el Pijnboompitten
Instructies
- Bak de spinazie in een pan zonder olie of boter. Bak de spinazie totdat al het vocht uit de bladeren is verdwenen. Haal de spinazie uit de pan en hak het klein.
- Doe de tofu samen met de vegan Paturain in een schaaltje en pureer glad met een staafmixer. Voeg eventueel een klein drupje water toe om het pureren te bevorderen.
- Snij de zongedroogde tomaatjes fijn.
- Meng de gesneden spinazie en de gehakte zongedroogde tomaatjes met het tofumengsel. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
- Verwarm de oven op 200 graden. Haal het kant-en-klaar quiche & taartdeeg 5 min voor bereiding uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Vet de hartige taart vorm in met boter. Leg de kant-en-klaar quiche & taartdeeg in de vorm. De deegrandjes die over de vorm heen vallen vouw je naar binnen en druk lichtjes aan tegen de rand van de bakvorm. Hiermee creëer je een lekkere dikkere zijkant. Prik met een vork gaatjes in de onderkant van het deeg.
- Verdeel het tofumengsel gelijkmatig over het deeg. Strooi vervolgens de pijnboompitten en de geraspte kaas over de hartige taart.
- Bak de taart ongeveer 35 - 40 minuten in de oven.