VEGAN CHOCOLADE MOUSSE VAN TOFU
Zet een decadent Vegan Chocolade Mousse van Tofu op tafel als dessert. Deze chocolade mousse is niet alleen romig, maar ook verassend luchtig en voedzaam. Met slechts enkele eenvoudige ingrediënten en een keukenmachine of blender, kun je in een handomdraai genieten van deze romige lekkernij.
Chocolade mousse van tofu
Deze mousse is gemaakt met zijden tofu, waardoor het een unieke, zijdezachte textuur heeft die perfect contrasteert met de diepe, intense smaak van pure chocolade. De tofu zorgt voor een subtiele, neutrale basis die de chocolade naar voren laat komen zonder de zware vetten en calorieën van traditionele room.
Gezoet met een vleugje natuurlijke ahornsiroop of agavesiroop, en eventueel afgewerkt met een snufje zeezout of een scheutje vanille-extract, biedt deze chocolade mousse een evenwichtige zoetheid en complexiteit.
Perfect voor diegenen die genieten van een decadent dessert, maar ook bewust zijn van gezondheid en duurzaamheid. Serveer deze mousse in elegante glaasjes en garneer met een paar verse frambozen of een snufje geraspte chocolade voor een verfijnde touch.
Tofu
Tofu, ook wel bekend als bean curd, is een veelzijdig en voedzaam voedingsmiddel dat wordt verkregen door sojamelk te coaguleren en te laten stremmen, vergelijkbaar met het proces van het maken van kaas. De gestremde sojamelk wordt in blokken geperst en gevormd tot tofu. Met een neutrale smaak neemt tofu gemakkelijk de smaken op van de ingrediënten waarmee het wordt bereid.
Het is een goede plantaardige eiwitbron en bevat alle essentiële aminozuren, wat het tot een populaire keuze maakt in vegetarische en veganistische diëten. Tofu is ook rijk aan mineralen zoals ijzer, calcium en magnesium.
De bereiding
Met een bereidingstijd van slechts 20 minuten en een beetje koeltijd van 1 uur, brengt dit dessert genot naar een geheel nieuw niveau.
1. Smelten van de Chocolade: Begin met het smelten van de pure chocolade au-bain-marie. Plaats een hittebestendige schaal op een pannetje met een klein laagje kokend water. Voeg de grof gehakte chocolade toe aan de schaal en laat het langzaam smelten, terwijl je af en toe roert om een gladde consistentie te krijgen. Deze methode zorgt ervoor dat de chocolade niet verbrandt en gelijkmatig smelt.
2. Ingrediënten Mengen: Zodra de chocolade volledig gesmolten is, haal je de schaal van het vuur en zet je de warmtebron uit. Voeg de zijden tofu, havermelk, maple siroop, cacaopoeder en een snufje zout toe aan de gesmolten chocolade. Gebruik een staafmixer om het geheel tot een gladde, romige massa te pureren. De tofu geeft de mousse zijn zijdezachte textuur, terwijl de havermelk zorgt voor een luchtige, lichte consistentie.
3. Opharden in de Koelkast: Verdeel de chocolademousse gelijkmatig over vier kleine schaaltjes of glazen. Plaats de schaaltjes minimaal een uur in de koelkast, zodat de mousse kan opstijven en zijn perfecte, romige structuur bereikt.
4. Garneren en Serveren: Haal de mousse uit de koelkast en garneer met wat extra gehakte pure chocolade of vers fruit zoals frambozen voor een extra vleugje luxe. Serveer de mousse direct uit de koelkast voor de beste smaakervaring.
-
Geniet van deze heerlijke en gezonde chocolade mousse als een verfijnd dessert of een verrukkelijke snack. Het is een perfecte afsluiting van elke maaltijd of een verwennerij op elk moment van de dag.
Chocolade mousse van tofu
Equipment
- Staafmixer
Ingrediënten
- 150 gr (Vegan) pure chocolade 85% grof gehakt + extra voor de garnering
- 400 gr Tofu
- 150 ml Havermelk
- 2 el Maple siroop
- 1 el Cacaopoeder
- Snufje Zout
Instructies
- Smelt de chocolade au-bain-marie. Breng hiervoor een pannetje met een laagje water aan de kook en zet hierop een hitte bestendige schaal. Doe de chocolade in de schaal en laat smelten.
- Als de chocolade is gesmolten, zet je de warmtebron uit. Voeg de overige ingrediënten toe en pureer fijn met een staafmixer.
- Giet de chocolade puree in vier schaaltjes en laat 1 uur opstijven in de koelkast. Garneer het gerecht.
Andere zoete recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
