TOMATEN ORZO MET PAPRIKA EN CRUNCHY SALIE
Een verrukkelijke creatie met deze Tomaten Orzo met Paprika en Crunchy Salie die niet alleen lactosevrij en vegan is, maar ook binnen 20 minuten op tafel staat.
Zacht romige Orzo
De combinatie van zachte orzo, hartige vega kruim, zoete puntpaprika en sappige cherry tomaten vormt de basis van dit gerecht. Het wordt verheven door een smaakvolle tomaten polpasaus, doordrenkt met knoflook, ui en een rijke mix van kruiden zoals oregano, gerookt paprikapoeder en komijnzaadpoeder.
Crunchy salie
Maar daar blijft het niet bij; dit gerecht krijgt een extra dimensie met de toevoeging van crunchy salie. Deze aromatische kruiden worden kort gebakken tot ze knapperig zijn en dienen als de kers op de taart voor dit smaakvolle gerecht.
Of je nu lactosevrij, veganistisch bent of gewoon op zoek bent naar een snelle en heerlijke maaltijd, deze Tomaten Orzo met Paprika en Crunchy Salie is een absolute winnaar.
Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
Ingrediënten
- 130 gr Orzo
- 175 gr Vega kruim voor lactosevrij en vegan vervang door zwarte bonen
- 2 st Zoete puntpaprika
- 200 gr Cherry tomaten gehalveerd
- 1 blik Tomaten polpa of tomatenblokjes
- 2 st Knoflook fijngesneden
- 1 st Ui fijngesneden
- 2 el Oregano
- 1 tl Gerookte paprikapoeder
- 1/2 tl Knoflookpoeder
- 1/2 tl Komijnzaadpoeder
- 1/4 tl Chilipoeder
Voor de garnering
- rode peper
Voor de crunchy salie
- 15 gr Salie
- Zonnebloemolie
Instructies
- Fruit de knoflook en de ui kort aan in de pan. Voeg de vega kruim en de paprika toe en bak 5 minuten mee. Doe de kruiden en de orzo erbij en bak enkele minuten mee.
- Voeg de tomaten polpa toe. Vul het blik van de tomaten polpa met kokend water en doe bij de orzo. Roer alles door en laat 10 min zachtjes doorkoken. Doe daarna de cherry tomaten erbij. Dien het gerecht op en garneer met de salie en rode peper.
Voor de crunchy salie
- Doe een klein laagje zonnebloemolie in een pannetje. Voeg de salie toe en bak in ongeveer 5 min krokant. Laat de salie goed uitlekken en voeg een snuf zout toe. Doe een eetlepel olie bij de orzo.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
