SPECULAAS BALLETJES VAN WALNOTEN
De feestdagen vieren met heerlijke, zelfgemaakte lekkernijen is altijd een goed idee, en deze Speculaas balletjes van Walnoten zijn daar geen uitzondering op.
Glutenvrij, lactosevrij, vegan
Deze traktatie is niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens glutenvrij, lactosevrij en veganistisch, waardoor ze geschikt zijn voor verschillende voedingsvoorkeuren.
In dit recept worden smeuïge Medjoul dadels, knapperige walnoten, glutenvrije havermout en een vleugje koek- en speculaaskruiden samengevoegd tot een heerlijk aromatisch deeg. De toevoeging van een snufje zout zorgt voor een perfect gebalanceerde smaak die doet denken aan de traditionele speculaaskruiden die zo kenmerkend zijn voor de feestdagen.
Walnoten
Walnoten zijn een voedzame en gezonde toevoeging aan het dieet vanwege hun indrukwekkende voedingsprofiel. Ze zijn een rijke bron van omega-3 vetzuren, zoals alfa-linoleenzuur, wat gunstig is voor de gezondheid van het hart en ontstekingen kan verminderen. Daarnaast bevatten walnoten antioxidanten, zoals vitamine E en polyfenolen, die helpen bij het neutraliseren van schadelijke vrije radicalen in het lichaam
De bereiding
Na een snelle draai in de keukenmachine en een klein scheutje water om het deeg plakkerig te maken, worden er kleine balletjes gevormd en vervolgens gerold in kokosrasp voor een extra smaakdimensie en textuur.
Of je nu op zoek bent naar een traktatie voor Sinterklaasavond, een feestelijk dessert of gewoon een smakelijke snack, deze speculaasballetjes van walnoten zijn een geweldige keuze. Bewaar ze in de koelkast of vriezer en geniet op elk moment van deze heerlijke, feestelijke lekkernij.
Speculaas balletjes van walnoten
Ingrediënten
- 250 gr Medjoule dadel pit verwijderd
- 100 gr Walnoten
- 100 gr (Glutenvrije) havermout
- 1 tl Koek- en speculaaskruiden
- Snufje Zout
Voor de garnering
- Kokosrasp
Instructies
- Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en pureer tot een fijngemalen structuur. Voeg dan een klein scheutje water toe en pureer nogmaals tot een plakkerige deeg(bal).
- Maak je handen vochtig en maak balletjes van het deeg. Rol de balletjes door de kokosrasp.
- Tip: Bewaar de balletjes afgesloten in de koelkast of vriezer.
Andere zoete recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
