SPECULAAS BALLETJES VAN WALNOTEN
Deze speculaasballetjes van walnoten zijn een heerlijk snel en gezond alternatief voor traditionele Sinterklaassnacks. Met slechts een paar pure ingrediënten maak je in no-time een zoete traktatie die volledig glutenvrij, lactosevrij en vegan is.
Speculaas balletjes van Walnoten
Deze snelle en feestelijke speculaasballetjes zijn de perfecte traktatie voor wie zonder moeite iets lekkers op tafel wil zetten tijdens de Sinterklaastijd. Ze zijn volledig glutenvrij, lactosevrij én vegan, maar doen nooit onder aan smaak: zachte Medjoul dadels, kruidige speculaaskruiden en knapperige walnoten vormen samen een heerlijk zoete snack die je binnen een kwartier maakt. Of je ze nu serveert bij een kop thee, gebruikt als tussendoortje of cadeau doet in een mooi zakje, deze speculaasballetjes brengen gegarandeerd meteen wat extra decemberwarmte in huis.
Walnoten
Walnoten zijn een voedzame en gezonde toevoeging aan het dieet vanwege hun indrukwekkende voedingsprofiel. Ze zijn een rijke bron van omega-3 vetzuren, zoals alfa-linoleenzuur, wat gunstig is voor de gezondheid van het hart en ontstekingen kan verminderen. Daarnaast bevatten walnoten antioxidanten, zoals vitamine E en polyfenolen, die helpen bij het neutraliseren van schadelijke vrije radicalen in het lichaam
De bereiding
Voor deze makkelijke speculaasballetjes doe je simpelweg alle ingrediënten—de Medjoul dadels, walnoten, havermout, speculaaskruiden en een snufje zout—samen in de keukenmachine en maal je alles tot een fijne, kruimelige massa. Voeg vervolgens een klein scheutje water toe en mix opnieuw tot het geheel verandert in een plakkerig deeg waar je makkelijk balletjes van kunt vormen. Maak je handen licht vochtig, draai gelijkmatige balletjes en rol ze door de kokosrasp voor een feestelijke afwerking. Bewaar de balletjes daarna in de koelkast of vriezer zodat ze stevig blijven en hun smaak goed behouden.
Speculaas balletjes van walnoten
Ingrediënten
- 250 gr Medjoule dadel pit verwijderd
- 100 gr Walnoten
- 100 gr (Glutenvrije) havermout
- 1 tl Koek- en speculaaskruiden
- Snufje Zout
Voor de garnering
- Kokosrasp
Instructies
- Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en pureer tot een fijngemalen structuur. Voeg dan een klein scheutje water toe en pureer nogmaals tot een plakkerige deeg(bal).
- Maak je handen vochtig en maak balletjes van het deeg. Rol de balletjes door de kokosrasp.
- Tip: Bewaar de balletjes afgesloten in de koelkast of vriezer.
Andere zoete recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
