RISOTTO UIT DE OVEN MET POMPOEN EN SALIE

Deze risotto uit de oven met Pompoen en Salie heb je met gemak op tafel! Een klassiek gerecht eenvoudig bereidt in de oven. Dit gerecht is een favoriet dat regelmatig op tafel verschijnt. Een makkelijke snelle versie zonder het gedoe van het snijden van een pompoen!

Risotto uit de oven

Risotto is een traditioneel Italiaans gerecht dat gemaakt wordt van speciale soorten rijst, zoals Arborio, Carnaroli of Vialone Nano, die rijk zijn aan zetmeel. Het gerecht wordt bereid door de rijst langzaam te garen in bouillon, waarbij er steeds een beetje vocht wordt toegevoegd en constant wordt geroerd. Dit zorgt voor de kenmerkende romige textuur van risotto, zonder dat er room aan wordt toegevoegd.

Risotto wordt vaak verrijkt met ingrediënten zoals kaas (vaak Parmezaanse kaas), wijn, ui, knoflook, paddenstoelen, zeevruchten of groenten, afhankelijk van de variatie. Het is een comfortfood dat zowel simpel als luxueus kan zijn.

De bereiding

Begin met het aanfruiten van een fijngesneden sjalotje in een ovenbestendige pan. Voeg vervolgens de verse salieblaadjes toe (of vervang ze door 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden) en laat alles even meebakken. Voeg dan de bevroren pompoenblokjes, een glutenvrij bouillonblokje en water toe. Roer alles door elkaar, dek de pan af met een ovenbestendige deksel en zet het geheel 30 minuten in de oven.

Wanneer de risotto uit de oven komt, kan deze nog een beetje vochtig zijn. Zet de pan nog even op het vuur en laat de risotto enkele minuten doorkoken totdat hij de gewenste consistentie heeft bereikt. Voeg ten slotte de geraspte Pecorino- of Parmezaanse kaas toe, roer goed door, en laat de risotto binden. Het resultaat? Een verrukkelijke risotto met de herfstige smaken van pompoen en salie. Geniet van deze makkelijke en smaakvolle maaltijd!

Risotto uit de oven met pompoen en salie

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 15

Oventijd 30

Totale tijd 45

Gang diner

Porties 3 porties

Equipment

Oven

Ingrediënten

200 gr Risotto
450 gr Diepvries pompoenblokjes
15 gr Salie of vervang door 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
1 st Sjalotje fijngesneden
1 st (Glutenvrij) bouillonblokje
650 ml Water
75 gr Geraspte Pecorino kaas of Parmezaanse kaas

Instructies

Verwarm de oven op 200 graden.
Fruit het sjalotje aan in een oven bestendige pan. Voeg de salie blaadjes toe en pakeen paar minuten mee. Doe de bevroren pompoenblokjes, het bouillonblokje en water erbij en roer door. Dek de pan af met een ovenbestendige deksel en bak 30 min in de oven.
Haal de risotto uit de oven. De risotto zal nog een beetje vochtig zijn. Laat de risotto nog enkele minuten doorkoken op een warmtebron. Voeg de kaas toe en laat binden.

Trefwoord pompoen, risotto, risotto uit de oven, salie