POMPOEN BURGER MET AARDAPPEL SALADE

Deze pompoenburger met aardappelsalade biedt een heerlijke twist op traditionele burgers, perfect voor liefhebbers van plantaardig eten. 

Makkelijke vegetarische bbq recepten Pompoen vega burger met aardappel salade

De bereiding

De hals van de pompoen wordt gesneden in plakken en gegrild tot ze heerlijk mals en sappig zijn, waardoor ze een gezonde en smaakvolle basis vormen voor deze burger. Terwijl de pompoen wordt gegrild, bak je de vegaburgers knapperig op de barbecue, waardoor ze een perfecte textuur en smaak krijgen. 

De aardappelsalade, gemaakt van gekookte kruimige aardappelen en op smaak gebracht met plantaardige yoghurtmayonaise, kwark, mosterd en verse peterselie, voegt een verfrissende en romige dimensie toe aan het gerecht. 

Stapel de burger op met afwisselende lagen pompoen en vegaburger, afgewisseld met een royale portie aardappelsalade voor een heerlijke en vullende maaltijd. Deze pompoenburger met aardappelsalade is niet alleen gemakkelijk te bereiden en volledig plantaardig, maar biedt ook een smaakvolle en bevredigende optie voor een zomerse BBQ-avond.

Makkelijke vegetarische bbq recepten Pompoen vega burger met aardappel salade

Pompoen burger met aardappel salade

Bereidingstijd 20 minuten
Baktijd 30 minuten
Totale tijd 50 minuten
Gang bbq
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 1/2 st Pompoen je gebruikt alleen de hals van de pompoen
  • 2 st Vega burger

Voor de aardappelsalade

  • 350 st Middel kruimige aardappelen geschild
  • 1 el (Plantaardige) yoghurtmayonaise
  • 2 el (Plantaardige) kwark
  • 1/2 tl Mosterd
  • 15 gr Platte peterselie alleen de blaadjes gesneden

Instructies
 

  • Snij van de hals van de pompoen 4 plakken van ongeveer 1 cm.
  • Verwarm de bbq tot 220 graden. Bestrijk de pompoen met wat olie. Grill de plakken pompoen ongeveer 20 - 30 min in de bbq (of bak ze 30 in de oven op een bakplaat met bakpapier).
  • Bak de vega burger in enkele minuten krokant op de BBQ.

Voor de aardappelsalade

  • Snij de aardappelen in grove stukjes. Kook deze in ongeveer 5 a 10 min beetgaar. De kooktijd is afhankelijk van het formaat aardappelen. Giet de aardappelen af, doe ze weer in de pan en laat ze droog stomen. Dit doe je door de deksel van de pan er half op te leggen.
    Prak de aardappelen. Voeg de Yofresh, kwark, mosterd en peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper en roer alles door. Tip: door het zetmeel van de aardappelen kan de saus wat indikken als je deze even laat staan voordat je het serveert. Voeg eventueel een scheutje melk toe.
  • Bouw de burger op met een plak pompoen – burger – pompoen –aardappelsalade.
Trefwoord aardappelsalade, pompoen

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  • Makkelijke vegetarische recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip