• Snij van de hals van de pompoen 4 plakken van ongeveer 1 cm.
• Verwarm de bbq tot 220 graden. Bestrijk de pompoen met wat olie. Grill de plakken pompoen ongeveer 20 - 30 min in de bbq (of bak ze 30 in de oven op een bakplaat met bakpapier).
• Bak de vega burger in enkele minuten krokant op de BBQ.

Voor de aardappelsalade

• Snij de aardappelen in grove stukjes. Kook deze in ongeveer 5 a 10 min beetgaar. De kooktijd is afhankelijk van het formaat aardappelen. Giet de aardappelen af, doe ze weer in de pan en laat ze droog stomen. Dit doe je door de deksel van de pan er half op te leggen.

  Prak de aardappelen. Voeg de Yofresh, kwark, mosterd en peterselie toe. Breng op smaak met zout en peper en roer alles door. Tip: door het zetmeel van de aardappelen kan de saus wat indikken als je deze even laat staan voordat je het serveert. Voeg eventueel een scheutje melk toe.
• Bouw de burger op met een plak pompoen – burger – pompoen –aardappelsalade.