POLENTA MET VEGA BALLETJES IN ZOETE TOMATENSAUS MET VENKEL

Deze Polenta met Vega Balletjes in Zoete Tomatensaus met Venkel die geroosterd is in de oven is een groot succes. Zelf voor niet-venkel liefhebbers smaakt dit gerecht doordat de venkel een zachte smaak krijgt na het roosteren in de oven.

Polenta met zoete tomatensaus en geroosterde venkel

Geroosterde Venkel uit de oven

Begin met het roosteren van dunne plakjes venkel in de oven, waar ze zich ontwikkelen tot goudbruine, karamelachtige lekkernijen. Terwijl de venkel zijn magie doet, bereid je een smaakvolle tomatensaus. Fruit een fijngesneden sjalotje, voeg vega balletjes toe en bak ze samen tot ze goudbruin zijn. Giet vervolgens tomatenblokjes, rode balsamico azijn en een vleugje honing erbij, laat sudderen en geniet van de aroma’s die vrijkomen.

Polenta

Polenta is een veelzijdig en voedzaam gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Noord-Italiaanse keuken. Het wordt bereid door maïsmeel te koken met water of bouillon, waardoor een dikke, romige pap ontstaat. De textuur kan variëren van zacht en smeuïg tot stevig, afhankelijk van de hoeveelheid vloeistof en de kooktijd.

Voor de polenta, klop je deze Italiaanse klassieker tot perfectie door kokend water geleidelijk toe te voegen. Roer totdat de polenta romig en glad is, voeg dan geraspte Parmezaanse kaas toe voor een extra dimensie van smaak.

Serveer de polenta met de vega balletjes in zoete tomatensaus bovenop, gegarneerd met geroosterde venkelplakjes en verse peterselie. Een smakelijke combinatie die je smaakpapillen zal betoveren. Laat je inspireren en geniet van dit verrukkelijke diner!

Polenta met vega balletjes in zoete tomatensaus met geroosterde venkel

Bereidingstijd 25 minuten
Oventijd 20 minuten
Totale tijd 45 minuten
Gang diner
Porties 2 porties

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 2 st Venkel in dunne plakken gesneden

Voor de garnering

  • Peterselie

Voor de polenta

  • 100 gr Polenta
  • 500 ml Kokend water
  • 75 gr Geraspte Parmezaanse kaas of Pecorino kaas

Voor de tomatensaus

  • 1 blikje Tomatenblokjes 400 gr
  • 10 st Vega balletjes
  • 1 st Sjalotje fijngesneden
  • 1 el Rode balsamico azijn
  • 2 tl Honing

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg de venkel op de bakplaat, besprenkel met olie en bak 20 minuten in de oven.

Voor de tomatensaus

  • Fruit het sjalotje kort aan in een wok of hapjespan. Bak daarna de vega balletjes 5 min mee. Voeg de tomatenbokjes, balsamico en honing eraan toe. Breng de saus op smaak met zout en peper en ongeveer 10 minuten zachtjes doorkoken.

Voor de polenta

  • Doe het water in een pan. Voeg in ongeveer 4 etappes beetje voor beetje de polenta toe. Roer de polenta goed door met een garde. Als de polenta is opgenomen door het water, voeg je weer polenta toe. Blijf de polenta goed doorkloppen zodat er geen klontjes ontstaan. Als de polenta tijdens het kloppen een beetje loskomt van de zijkant, is de polenta klaar. Dit is ongeveer na 15 min. Als laatste stap voeg je de geraspte kaas toe en roer je door de polenta.
  • Garneer het gerecht.
Trefwoord polenta, tomatensaus, vega balletjes, venkel

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten
  • Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
  • stamppot andijvie met zoete aardappel makkelijke vegetarische recepten avondeten zonder vleesvervangers
    gezonde ovenschotel met weinig calorieën
    rode currysaus met ei en spinazie
    Vega balletjes in pittige gegrilde paprika saus
    Makkelijke vegetarische salade recepten spruitjes salade met hummus en jalapenos
    Makkelijke vegetarische recepten Quiche Wrap met paprika en feta
    Makkelijke vegetarische recepten gezonde bananencake met chocolade 1
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel