PLAATCAKE UIT DE OVEN MET CITROEN EN BLAUWE BESSEN

De combinatie van sappige blauwe bessen, verfrissende citroenrasp en de rijke textuur van glutenvrij volkoren speltmeel en amandelmeel maakt deze Plaatcake uit de oven met Citroen en Blauwe Bessen een heerlijk tussendoortje.

Plaatcake citroen blauwe bessen

Plaatcake met blauwe bessen

Blauwe bessen zijn niet alleen heerlijk van smaak, maar ze bieden ook verschillende gezondheidsvoordelen. Ze zijn rijk aan antioxidanten, vooral anthocyanen, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben en cellulaire schade kunnen verminderen. Daarnaast bevatten blauwe bessen vitamine C, vitamine K en voedingsvezels, die bijdragen aan een gezond immuunsysteem, bloedstolling en een goede spijsvertering.

Bereidt met de oven

Met een totale bereidingstijd van slechts 55 minuten, inclusief 35 minuten in de oven, kan je snel genieten van deze smaakvolle lekkernij.

Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden en bekleden van een ovenschaal van 24 x 24 cm met bakpapier. Meng vervolgens de droge ingrediënten, waaronder glutenvrij volkoren speltmeel, amandelmeel, bakpoeder en citroenrasp. In een aparte kom combineer je de natte ingrediënten zoals Griekse yoghurt, eieren, maple siroop en limoenextract. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge, roer door, voeg de bevroren blauwe bessen toe, spatel door het beslag en stort het in de ovenschaal. Bestrooi met lichtbruine basterdsuiker en bak gedurende 35 minuten.

Deze plaatcake is een smaakvolle traktatie die zowel glutenvrij als heerlijk is, perfect voor elk moment van de dag!

Plaatcake citroen blauwe bessen

Plaatcake uit de oven met citroen en blauwe bessen

(glutenvrij)
Bereidingstijd 20 minuten
Oventijd 35 minuten
Totale tijd 55 minuten
Gang cake, Tussendoortje
Porties 4 porties

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 100 gr Diepvries blauwe bessen

Droge ingrediënten

  • 125 gr (Glutenvrije) volkoren speltmeel
  • 75 gr (Glutenvrije) amandelmeel
  • 1,5 tl (Glutenvrije) bakpoeder
  • 1 st Citroen alleen het rasp
  • Snufje Zoute

Natte ingredienten

  • 200 gr Griekse yoghurt
  • 2 st Ei
  • 2 el Maple siroop
  • 1 tl Limoenextract

Voor de garnering

  • Lichtbruine bastardsuiker

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een ovenschaal van 24 x 24 cm met bakpapier.
  • Meng alle droge ingrediënten met elkaar en meng alle natte ingrediënten met elkaar. Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer door. Voeg de bevroren blauwe bessen toe en spatel door het beslag.
  • Stort het beslag in de ovenschaal. Bestrooi met de lichte basterdsuiker en bak 35 min in de oven.
Trefwoord citroen, plaatcake

Andere zoete recepten

  • Appelkoeken gezoet met appelmoes2
  • Coockie dough chocolade chip balletjes
  • Makkelijke vegetarische recepten Plaatcake citroen blauwe bessen
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip