PASTASCHOTEL MET ORZO PREI EN VEGA BALLETJES
Deze Pastaschotel met Orzo, Prei en Vega Balletjes is eenvoudig en heerlijk, perfect voor een doordeweekse avond of een druk weekend wanneer je snel een smakelijk gerecht wilt bereiden.

Pastaschotel met Orzo Prei en Vega Balletjes
Deze Pastaschotel met Orzo, Prei en Vega Balletjes is een heerlijke, simpele maaltijd die perfect is voor een doordeweekse avond. De combinatie van zachte orzo, frisse prei, zoete paprika en smaakvolle vegetarische balletjes maakt dit gerecht niet alleen voedzaam, maar ook smaakvol. Het is een vegetarisch comfortgerecht dat gemakkelijk te bereiden is en gegarandeerd in de smaak zal vallen bij jong en oud!
Orzo
Orzo is een pastasoort die lijkt op rijst, maar dan in de vorm van kleine korrels die wat groter zijn dan gewone pasta. Het wordt vaak gebruikt in gerechten zoals soepen, salades en ovenschotels. Orzo heeft een milde smaak en een heerlijke, zachte textuur wanneer het gekookt wordt, waardoor het goed samengaat met diverse ingrediënten zoals groenten, vlees of in dit geval, vegetarische balletjes.
De bereiding
Om dit recept voor Pastaschotel met Orzo, Prei en Vega Balletjes te bereiden, verwarm je eerst de oven voor op 180 graden en bereid je een ovenschaal voor. Snijd de prei in dunne halve maantjes en de zoete puntpaprika’s in reepjes. Meng vervolgens de prei, paprika, tomatenpolpa, water, orzo, oregano en knoflookpoeder in de ovenschaal. Voeg de vega balletjes toe en verdeel ze gelijkmatig. Strooi de mozzarella in stukjes en geraspte kaas erover. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak het geheel 40 minuten in de oven.

Pastaschotel met Orzo Prei en Vega Balletjes
Equipment
- 1 Oven
- 1 Ovenschaal
Ingrediënten
- 120 gr Orzo
- 200 gr Vega balletjes
- 2 st Zoete puntpaprika gehalveerd, in halve maantjes gesneden
- 1 st Prei 150 gr, in dunne halve maantjes gesneden
- 400 gr Tomatenpolpa
- 1/2 st Mozzarella in stukjes gescheurd
- 50 gr Geraspte kaas
- 1 el Gedroogde oregano
- 1 tl Knoflookpoeder
- 275 ml Water
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden en zet een ovenschaal klaar.
- Snij de bladeren van de prei en het kontje van de prei. Was de prei goed af en snij vervolgens in halve maantjes.
- Halveer de paprika's. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snij in reepjes.
- Doe de prei, paprika, tomatenpulp, water, orzo, oregano en knoflook in een ovenschaal en meng alles door elkaar.
- Verdeel de vega balletjes (eventueel gehalveerd), de mozzarella en de geraspte kaas over de schotel.
- Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 40 minuten in de oven.
- Note: maak je dit gerecht voor meer dan 2 personen? Dan is de oventijd langer dan 40 minuten.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.