PASTA MET RICOTTA EN COURGETTE

Deze Pasta met Ricotta en Courgette is eenvoudige maar een verrassend recept die heerlijke ingrediënten combineert die dit gerecht tot een feest maken. 

Pasta met ricotta courgette en dille

Eenvoudig en verrassend

Dit eenvoudige en toch verrassende recept combineert heerlijke ingrediënten tot een feest, perfect voor een snel en bevredigend diner voor twee.

In slechts 20 minuten bereid je deze smaakvolle maaltijd. Bak de plakjes courgette in een royale scheut zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn, wat een verrukkelijke textuur en smaak aan het gerecht toevoegt.

Kook ondertussen de glutenvrije volkoren rigatoni volgens de instructies op de verpakking. Voeg in de laatste 2 minuten de bevroren doperwten toe voor een knapperige beet. Giet de pasta af en voeg vervolgens de ricotta, vers citroensap en een vleugje honing toe. Breng op smaak met zout en peper, en spatel de ricotta door de pasta voor een romige saus. Voeg eventueel een scheutje olijfolie toe voor extra smaak.

Serveer de pasta met de goudbruine courgetteplakjes en garneer het geheel met de frisse smaak van dille. Deze rigatoni met ricotta, courgette en dille is een ware traktatie voor elke pasta-liefhebber. Geniet ervan!

Pasta met ricotta courgette en dille

Pasta rigatoni met ricotta courgette en dille

(glutenvrij)
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang diner
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 130 gr (Glutenvrije) volkoren rigatoni
  • 2 st Courgette in plakken van 1/2 cm gesneden
  • 100 gr Diepvries doperwten
  • 125 gr Ricotta
  • 1 st Citroen alleen het sap
  • 1 tl Honing

Voor de garnering

  • Dille

Instructies
 

  • Bak de plakjes courgette in een flinke scheut zonnebloemolie in ongeveer 10 minuten goudbruin.
  • Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Kook de bevroren doperwten in de laatste 2 minuten mee. Gier de pasta af.
  • Voeg de ricotta, het citroensap en de honing bij de pasta. Breng op smaak met zout en peper. Spatel de ricotta goed door de pasta zodat er een smeuïge saus ontstaat. Voeg eventueel een scheutje olijfolie toe.
  • Serveer de pasta met de courgette en garneer met de dille.
Trefwoord courgette, dille, pasta, ricotta, rigatoni

Andere recepten voor het avondeten

  • Vegetarische recepten zonder vleesvervangers
  • Vegetarische recepten zonder vleesvervangers
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
  • Mediterrane aubergine salade
    Flammkuche met tomaat en geitenkaas
    Chocolade pasta zonder suiker
    Ricotta met gegrilde perziken
    Bananenbrood met cottage cheese
    Bananenbrood met cottage cheese
    Griekse salade als hoofdgerecht met quinoa
    Griekse salade met quinoa
    Makkelijke vegetarische recepten Zomerse cake recept met nectarine
    Zomerse cake recept met nectarine
    Makkelijke vegetarische recepten fluffy amarican pancakes
    Amarican fluffy pancakes
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel