PASTA MET PREI COURGETTE EN BONEN IN ROOMSAUS

Deze Pasta met Prei Courgette en Bonen in Roomsaus combinatie van volkoren pasta, knapperige prei en sappige courgette, verrijkt met romige crème fraîche en voedzame cannellinibonen, zorgt voor een evenwichtige en voedzame maaltijd. Met een korte bereidingstijd van slechts 25 minuten staat deze pasta snel op tafel als een bevredigende avondmaaltijd voor twee.
makkelijk vegetarische recepten avondeten pasta met prei en courgette

Pasta met Prei en Courgette

Deze pasta is een heerlijk en voedzaam gerecht dat niet alleen glutenvrij, lactosevrij en vegan is, maar ook barst van de smaak. Perfect voor een snelle, gezonde avondmaaltijd, combineert dit recept zachte prei en courgette met de romigheid van plantaardige crème fraîche en de voedzame boost van cannellinibonen. 

De volkoren pasta zorgt voor een stevige basis en maakt het gerecht rijk aan vezels. Dit gerecht is eenvoudig te bereiden en biedt een perfecte balans tussen romig en fris, waardoor het een favoriet kan worden voor iedereen die op zoek is naar een smakelijke en verantwoorde maaltijd.

In slechts 25 minuten zet je een voedzame en verrukkelijke maaltijd op tafel die zowel comfort als voldoening biedt.

Prei

Prei is een voedzame groente die tal van gezondheidsvoordelen biedt. Rijk aan vitamines zoals vitamine A, C en K, ondersteunt prei een sterk immuunsysteem, bevordert een gezonde huid en draagt bij aan een goede bloedstolling. 

De vezels in prei helpen bij een gezonde spijsvertering en kunnen bijdragen aan het behoud van een stabiele bloedsuikerspiegel, wat belangrijk is voor het voorkomen van pieken en dalen in energie. Door zijn lage caloriegehalte en hoge voedingswaarde is prei een uitstekende aanvulling op een gebalanceerd en gezond dieet.

De bereiding

Voor deze heerlijke en voedzame pasta met prei, courgette en cannellinibonen in een romige saus begin je met het koken van volkoren pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd vervolgens de prei in halve ringen en de courgette in halve maantjes. Bak de prei en courgette in een wok of hapjespan met wat olie tot ze goudbruin en zacht zijn, dit duurt ongeveer 5-8 minuten. 

Voeg daarna de plantaardige crème fraîche en de afgespoelde cannellinibonen toe aan de groenten en verwarm de saus. Meng tot slot de gekookte pasta door de prei-roomsaus en serveer direct voor een heerlijke glutenvrije, lactosevrije en veganistische maaltijd voor twee personen.

makkelijk vegetarische recepten avond pasta met prei en courgette
makkelijk vegetarische recepten avondeten pasta met prei en courgette

Pasta met prei courgette en bonen in roomsaus

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Gang avondeten
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 120 gr Volkoren pasta
  • 1 st Prei groot formaat, of 2 x klein formaat
  • 1 st Courgette in halve maantjes gesneden van 1/2 - 1 cm
  • 400 gr Cannellini bonen 265 gr uitlekgewicht, afgespoeld en uitgelekt
  • 100 gr (Plantaardige) crème fraîche

Instructies
 

  • Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Snij het groene blad en het kontje van de prei. Halveer de prei. Spoel de prei goed af onder de kraan zodat al het zand is verwijderd wat tussen de bladeren zit. Snij de prij vervolgens in halve ringen van ongeveer 1 cm breed.
  • Halveer de courgette en snij het vruchtvlees in halve maantjes van ongeveer ½ - 1 cm.
  • Verwarm een wok of hapjes pan met een beetje olie tot medium/hoge temperatuur. Bak de prei samen met de courgette in ongeveer 5 – 8 min goudbruin.
    Je kan ook de courgette in een eigen koekenpan bakken zodat deze niet al onder saus zit zoals ik heb gedaan voor het fotograferen van dit recept.
  • Voeg daarna de crème fraîche en de Cannellini bonen toe en warm de saus op. Als de pasta gekookt is voeg je die bij de prei-roomsaus.
Trefwoord cannellini bonen, courgette, pasta, pasta roomsaus, prei, roomsaus, witte bonen

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pompoen met couscous en feta
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pasta met ricotta courgette en dille
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche groene asperges limoen en rozemarijn
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische butter chicken met aubergine en witte bonen
    Butter chicken with no-chicken
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Crackers met eiersalade
    Crackers met eiersalade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  •  

    Tot 5 aug is het niet mogelijk om FYSIEKE boeken te bestellen.

    De e-books (digitale boeken) zijn wel te koop.



    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF