Deze Pannenkoeken van Jamie Oliver zijn een absolute aanrader en ik moét dit eenvoudige recept van hem gewoon met jullie delen. Het is perfect voor iedereen, want je hebt geen weegschaal nodig en je maakt het met slechts een paar basis ingrediënten.

Jamie Oliver

Jamie Oliver is een Britse chef-kok, restaurateur en televisiepersoonlijkheid die wereldwijde bekendheid verwierf door zijn toegankelijke en enthousiaste kookstijl. Geboren in Engeland, begon hij zijn culinaire carrière al op jonge leeftijd in het restaurant van zijn ouders. Hij brak door met zijn televisieshow “The Naked Chef” in 1999, waar hij met zijn informele benadering van koken een breed publiek aantrok.

Naast zijn televisiesucces heeft Oliver talrijke kookboeken gepubliceerd die wereldwijd bestsellers zijn geworden. Hij is ook een pleitbezorger van gezond eten en heeft verschillende campagnes gevoerd om de voedingsstandaarden in scholen te verbeteren.

Pannenkoeken van Jamie Oliver

Om pannenkoeken volgens het recept van Jamie Oliver te bereiden, vul je een mok met zelfrijzend bakmeel en doe dit in een mengkom. Vul dezelfde mok met plantaardige melk en giet dit bij het meel. Voeg een snufje zout en een ei toe, en klop het mengsel met een garde tot een glad beslag zonder klontjes.

Verwarm een koekenpan met wat olie, schep een lepel beslag in de pan en draai de pan om het beslag gelijkmatig te verdelen. Bak de pannenkoek enkele minuten tot de bovenkant droog begint te worden, draai hem om en bak de andere kant goudbruin. Herhaal dit voor de rest van het beslag.

Voor een grote stapel pannenkoeken kun je meerdere koekenpannen gebruiken.

TIP: Zo hou je de pannenkoeken warm

Een van de meest waardevolle tips die ik van mijn moeder heb geleerd voor het warmhouden van pannenkoeken is eenvoudig maar effectief. Zet een grote pan met een laagje water op het vuur en breng het water aan de kook. Plaats een groot bord op de pan, zodat het bord de opening van de pan afdekt. Leg de gebakken pannenkoeken op dit bord en dek ze af met een omgekeerd bord om de warmte vast te houden.

Elke keer als je een nieuwe pannenkoek bakt, til je het bovenste bord op, leg je de verse pannenkoek erbij en plaats je het omgekeerde bord er weer bovenop. Dit zorgt ervoor dat de pannenkoeken warm en zacht blijven zonder uit te drogen. Wanneer je klaar bent om de pannenkoeken te serveren, draai je – met behulp van ovenhandschoenen – de hele stapel inclusief de borden om. Hierdoor komen de warmste pannenkoeken bovenaan te liggen, klaar om direct van te genieten!

Pannenkoeken van Jamie Oliver

(lactosevrij)

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 25

Totale tijd 25

Gang avondeten, lunch

Porties 2 porties

Equipment

1 garde
1 Mengkom

Ingrediënten

1 mok Zelfrijzend bakmeel niet opgehoopt en niet aangedrukt
1 mok (Plantaardige) melk
1 st Ei
snufje Zout

Instructies

Gebruik voor dit recept één mok. Deze mok vul je eerst met zelfrijzend bakmeel. Vul de mok luchtig dus druk het meel niet aan en hoop het niet op. Anders wordt het beslag te dik.
Doe het meel in een grote mengkom. Vul nu dezelfde mok met melk. Giet dit bij het meel.
Voeg nu ook het ei en het zout toe. Klop het beslag los met een garde. Zorg dat alle klontjes verdwenen zijn. Voeg meer of minder melk toe naar wens.
Tip: wil je flensjes bakken? Voeg dan wat meer melk toe. Voeg ook wat melk toe als je beslag nog wat te dik is.
Verwarm een koekenpan met wat olie. Schep een lepel beslag in de pan (3/4 deel van een soep opschepscheplepel). Draai direct je pan heen en weer om het beslag egaal te laten uitspreiden.
Bak de pannenkoek enkele minuten totdat de bovenkant indroogt. Draai de pannenkoek om en bak de tweede kant ook enkele minuten.
Tip: ben je van plan om een hele stapel pannenkoeken te maken? Gebruik meerdere koekenpannen.
Tip: Zet een grote pan met een laagje water op medium temperatuur. Leg hierop een groot bord. Breng het water aan de kook. Leg de gebakken pannenkoeken op dit bord met daarbovenop weer een bord die is omgedraaid. Als je de pannenkoeken gaat eten, draai je - met keukenhandschoenen - de hele stapel pannenkoeken incl. de borden om. De bovenste pannenkoeken zijn nu super warm!