Pannenkoeken van Jamie Oliver
(lactosevrij)
Equipment
- 1 garde
- 1 Mengkom
Ingrediënten
- 1 mok Zelfrijzend bakmeel niet opgehoopt en niet aangedrukt
- 1 mok (Plantaardige) melk
- 1 st Ei
- snufje Zout
Instructies
- Gebruik voor dit recept één mok. Deze mok vul je eerst met zelfrijzend bakmeel. Vul de mok luchtig dus druk het meel niet aan en hoop het niet op. Anders wordt het beslag te dik.
- Doe het meel in een grote mengkom. Vul nu dezelfde mok met melk. Giet dit bij het meel.
- Voeg nu ook het ei en het zout toe. Klop het beslag los met een garde. Zorg dat alle klontjes verdwenen zijn. Voeg meer of minder melk toe naar wens.
- Tip: wil je flensjes bakken? Voeg dan wat meer melk toe. Voeg ook wat melk toe als je beslag nog wat te dik is.
- Verwarm een koekenpan met wat olie. Schep een lepel beslag in de pan (3/4 deel van een soep opschepscheplepel). Draai direct je pan heen en weer om het beslag egaal te laten uitspreiden.
- Bak de pannenkoek enkele minuten totdat de bovenkant indroogt. Draai de pannenkoek om en bak de tweede kant ook enkele minuten.
- Tip: ben je van plan om een hele stapel pannenkoeken te maken? Gebruik meerdere koekenpannen.
- Tip: Zet een grote pan met een laagje water op medium temperatuur. Leg hierop een groot bord. Breng het water aan de kook. Leg de gebakken pannenkoeken op dit bord met daarbovenop weer een bord die is omgedraaid. Als je de pannenkoeken gaat eten, draai je - met keukenhandschoenen - de hele stapel pannenkoeken incl. de borden om. De bovenste pannenkoeken zijn nu super warm!