NACHO BLOEMKOOLSCHOTEL
Deze gezonde Nacho Bloemkoolschotel is een must-try. Zo in de oven en zo klaar. Heerlijk eenvoudig voor op drukke dagen.
Net even anders door de bloemkool
Deze nacho bloemkoolschotel is eenvoudig te bereiden met de oven. Doordat de bloemkool in de oven geroosterd wordt, krijgt het een hartige, bijna nootachtige smaak. De toevoeging van mais en kidneybonen zorgt voor een heerlijke zoete en aardse dimensie, terwijl de ui een subtiele scherpte toevoegt. Dit alles wordt bekroond met een deken van gesmolten kaas en de pittige jalapeños, waardoor elke hap een feest wordt voor je smaakpapillen.
Serveren met of zonder tortilla's
Dit gerecht kan gegeten worden met of zonder tortilla’s. Of eet het met tortilla chips voor een extra bite. Lekker natuurlijk, maar dan gaat het gezonde tintje van dit gerecht er wel een beetje af.
Of je nu een doorgewinterde vegetariër bent of gewoon op zoek bent naar een smakelijk vleesvrij gerecht, deze Nacho Bloemkoolschotel is een must-try. Zo in de oven en klaar. Laat je inspireren door de eenvoud van dit recept en de smaken die dit brengt.
Varieer eens met de groentes die je op de bakplaat bak. Voeg een paprika of een courgette toe.
Nacho bloemkoolschotel
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 2 st (Glutenvrije) maiswraps
- 1 blik Kidneybonen 250 gr, afgespoeld en uitgelekt
- 150 gr Mais afgespoeld en uitgelekt
- 1 st Rode ui in halve ringetjes gesneden
- 100 gr Geraspte cheddarkaas
Voor de bloemkool
- 600 gr Bloemkool
- 1 tl Knoflookpoeder
- 1 tl Paprikapoeder
- 1/2 tl Korianderpoeder
- 1/2 tl Komijnzaadpoeder
Voor de garnering
- Cherry tomaten
Instructies
Voor de bloemkool
- Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Breek de bloemkoolroosjes in grove stukken. Meng deze met een beetje olie en de kruiden. Bak de bloemkool 15 min in de oven.
- Voeg de kidneybonen, mais en ui toe aan de bloemkool en meng de groentes met elkaar. Verdeel de kaas en jalapenos over het gerecht en bak nog eens 15min in de oven.
- Verwarm de wraps volgens de bereidingswijze op de verpakking. Beleg de wraps met de bloemkoolschotel.
- Variatietip: voor een koolhydraatarm gerecht eet je dit zonder wraps.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
