SPECULAAS BALLETJES VAN WALNOTEN
De feestdagen vieren met heerlijke, zelfgemaakte lekkernijen is altijd een goed idee, en deze speculaasballetjes van walnoten zijn daar geen uitzondering op.
Deze traktatie is niet alleen ontzettend lekker, maar ook nog eens glutenvrij, lactosevrij en veganistisch, waardoor ze geschikt zijn voor verschillende voedingsvoorkeuren.
In dit recept worden smeuïge Medjoul dadels, knapperige walnoten, glutenvrije havermout en een vleugje koek- en speculaaskruiden samengevoegd tot een heerlijk aromatisch deeg. De toevoeging van een snufje zout zorgt voor een perfect gebalanceerde smaak die doet denken aan de traditionele speculaaskruiden die zo kenmerkend zijn voor de feestdagen.
Na een snelle draai in de keukenmachine en een klein scheutje water om het deeg plakkerig te maken, worden er kleine balletjes gevormd en vervolgens gerold in kokosrasp voor een extra smaakdimensie en textuur.
Of je nu op zoek bent naar een traktatie voor Sinterklaasavond, een feestelijk dessert of gewoon een smakelijke snack, deze speculaasballetjes van walnoten zijn een geweldige keuze. Bewaar ze in de koelkast of vriezer en geniet op elk moment van deze heerlijke, feestelijke lekkernij.
Speculaas balletjes van walnoten
Ingrediënten
- 250 gr Medjoule dadel pit verwijderd
- 100 gr Walnoten
- 100 gr (Glutenvrije) havermout
- 1 tl Koek- en speculaaskruiden
- Snufje Zout
Voor de garnering
- Kokosrasp
Instructies
- Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en pureer tot een fijngemalen structuur. Voeg dan een klein scheutje water toe en pureer nogmaals tot een plakkerige deeg(bal).
- Maak je handen vochtig en maak balletjes van het deeg. Rol de balletjes door de kokosrasp.
- Tip: Bewaar de balletjes afgesloten in de koelkast of vriezer.