PLAATCAKE UIT DE OVEN MET CITROEN EN BLAUWE BESSEN
De combinatie van sappige blauwe bessen, verfrissende citroenrasp en de rijke textuur van glutenvrij volkoren speltmeel en amandelmeel maakt deze plaatcake een heerlijk tussendoortje.
Met een totale bereidingstijd van slechts 55 minuten, inclusief 35 minuten in de oven, kan je snel genieten van deze smaakvolle lekkernij.
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden en bekleden van een ovenschaal van 24 x 24 cm met bakpapier. Meng vervolgens de droge ingrediënten, waaronder glutenvrij volkoren speltmeel, amandelmeel, bakpoeder en citroenrasp. In een aparte kom combineer je de natte ingrediënten zoals Griekse yoghurt, eieren, maple siroop en limoenextract. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge, roer door, voeg de bevroren blauwe bessen toe, spatel door het beslag en stort het in de ovenschaal. Bestrooi met lichtbruine basterdsuiker en bak gedurende 35 minuten.
Deze plaatcake is een smaakvolle traktatie die zowel glutenvrij als heerlijk is, perfect voor elk moment van de dag!
Plaatcake uit de oven met citroen en blauwe bessen
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 100 gr Diepvries blauwe bessen
Droge ingrediënten
- 125 gr (Glutenvrije) volkoren speltmeel
- 75 gr (Glutenvrije) amandelmeel
- 1,5 tl (Glutenvrije) bakpoeder
- 1 st Citroen alleen het rasp
- Snufje Zoute
Natte ingredienten
- 200 gr Griekse yoghurt
- 2 st Ei
- 2 el Maple siroop
- 1 tl Limoenextract
Voor de garnering
- Lichtbruine bastardsuiker
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een ovenschaal van 24 x 24 cm met bakpapier.
- Meng alle droge ingrediënten met elkaar en meng alle natte ingrediënten met elkaar. Voeg de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en roer door. Voeg de bevroren blauwe bessen toe en spatel door het beslag.
- Stort het beslag in de ovenschaal. Bestrooi met de lichte basterdsuiker en bak 35 min in de oven.