BANANENBROOD MUFFINS
Deze heerlijke Bananenbrood Muffins zijn niet alleen een smakelijk ontbijt, maar ook een ideale snack voor elk moment van de dag.
De bereiding
Boordevol bananensmaak en verrijkt met de toegevoegde decadentie van cacao, zijn deze muffins een feest voor de smaakpapillen. Het beste van alles is dat ze lactosevrij zijn, zodat ook degenen met lactose-intolerantie volop kunnen genieten. Met de eenvoudige instructies en een handvol gezonde ingrediënten, waaronder speltmeel, boekweitmeel en smeuïge pindakaas, zijn deze muffins snel klaar voor de oven. Of je ze nu als ontbijt, in een smoothie of als zoete snack serveert, deze bananenbrood muffins zijn een heerlijke traktatie waarvan je zonder schuldgevoel kunt genieten. Verwarm de oven voor, pak je muffinvormpjes en laten we aan de slag gaan met dit verrukkelijke recept!
Bananenbrood muffins
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 2 st Banaan
- 100 gr Speltmeel
- 50 gr Boekweitmeel of vervang door spelt- of amandelmeel
- 50 ml Avocado olie of vervangen door zonnebloemolie (minder gezonde optie)
- 1 el Smeuïge 100% pindakaas
- 1 el Cacaopoeder
- 2 st Ei
- 1 tl Bakpoeder
- Snufje Zout
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Vet 4 muffinvormen in of gebruik papieren muffin bakjes.
- Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en pureer tot een glad beslag.
- Stort het beslag in 4 muffinvormen. Bak ze 20 min in de oven. Maak je meer muffins van deze hoeveelheid beslag, dan zijn de muffins kleiner en is de baktijd korter.
Andere zoete recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
