BANANEN APPEL CAKE
Deze Bananen Appel Cake heeft een korte bereiding van 15 min, in no-time kan jij genieten van deze heerlijke gezonde cake zonder geraffineerde suiker! Deze cake combineert het zoete van rijpe bananen met de frisse smaak van appels, verrijkt met de warme aroma’s van koek- en speculaaskruiden. Ideaal voor elk moment van de dag, of je nu een snel ontbijt nodig hebt, een tussendoortje voor bij de koffie, of een voedzame snack voor onderweg.
Bananen Appel Cake
Ben je op zoek naar een voedzaam en smaakvol baksel zonder geraffineerde suikers? Dan is deze Bananen Appel Cake perfect voor jou! In slechts 15 minuten heb je het beslag klaar, en na een uurtje in de oven geniet je van een zachte, smeuïge cake met de perfecte balans tussen zoet en kruidig.
Deze cake combineert de natuurlijke zoetheid van rijpe bananen met de frisse smaak van appel en de warme aroma’s van koek- en speculaaskruiden. De toevoeging van pecannoten zorgt voor een lekkere crunch, terwijl maple siroop een subtiele karamelachtige zoetheid geeft.
De bereiding
Verwarm de oven voor op 180°C en vet een cakevorm in. Maal de havermout in een keukenmachine tot meel. Voeg vervolgens de bananen, maple siroop, bakpoeder, koek- en speculaaskruiden en een snufje zout toe en mix tot een glad beslag. Snijd één appel in kleine stukjes en spatel deze, samen met de gehakte pecannoten, door het beslag.
Giet het beslag in de cakevorm en beleg met dunne plakjes van de tweede appel. Bak de cake in 55-60 minuten gaar; controleer met een satéprikker of hij droog uit de cake komt. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en geniet van deze heerlijke, gezonde traktatie!
Bananen Appel Cake
Equipment
- Oven
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 2 st Banaan
- 200 gr (Glutenvrije) havermout
- 60 ml Avocado olie of vervangen door zonnebloemolie (minder gezonde optie)
- 50 ml Maple siroop
- 2 st Appel 1 voor de garnering, 1 voor de vulling
- 1 el Koek- en speculaaskruiden
- 1,5 el Pecannoten grof gehakt
- 2 tl (Glutenvrije) bakpoeder
- Snufje Zout
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Vet een cakevorm in.
- Doe de havermout in de keukenmachine en pureer tot meel.
- Snij de appels in 4 parten en verwijder het klophuis. Snij vervolgens 1 appel in kleine stukjes. De andere appel snij je in dunne plakjes.
- Voeg de bananen, de maple siroop, het zout, de bakpoeder en kruiden toe aan het meel in de keukenmachine. Pureer de ingrediënten tot een glad beslag.
- Spatel daarna de appelstukjes en de gehakte noten door het beslag (pureer het niet). Stort daarna het beslag in de cakevorm. Beleg het beslag met de dunne plakjes appel.
- Zet de bananen appelcake in de oven en bak 55 - 60 min. Check of de cake gaar is met een satéprikker. Prik deze in de cake, komt de prikker er droog uit dan is de cake gaar. Laat de cake volledig afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt.
Andere zoete recepten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
