Bananen Appel Cake
(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Equipment
- Oven
- Keukenmachine
Ingrediënten
- 2 st Banaan
- 200 gr (Glutenvrije) havermout
- 60 ml Avocado olie of vervangen door zonnebloemolie (minder gezonde optie)
- 50 ml Maple siroop
- 2 st Appel 1 voor de garnering, 1 voor de vulling
- 1 el Koek- en speculaaskruiden
- 1,5 el Pecannoten grof gehakt
- 2 tl (Glutenvrije) bakpoeder
- Snufje Zout
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Vet een cakevorm in.
- Doe de havermout in de keukenmachine en pureer tot meel.
- Snij de appels in 4 parten en verwijder het klophuis. Snij vervolgens 1 appel in kleine stukjes. De andere appel snij je in dunne plakjes.
- Voeg de bananen, de maple siroop, het zout, de bakpoeder en kruiden toe aan het meel in de keukenmachine. Pureer de ingrediënten tot een glad beslag.
- Spatel daarna de appelstukjes en de gehakte noten door het beslag (pureer het niet). Stort daarna het beslag in de cakevorm. Beleg het beslag met de dunne plakjes appel.
- Zet de bananen appelcake in de oven en bak 55 - 60 min. Check of de cake gaar is met een satéprikker. Prik deze in de cake, komt de prikker er droog uit dan is de cake gaar. Laat de cake volledig afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt.