BOERENKOOL PESTO SALADE MET LIMA BONEN

Deze Boerenkool Pesto Salade met Lima Bonen is een lekkere combinatie van romige bomen, knapperige boerenkool en het hartige van de pesto. En de basilicum en de walnoten geven net dat beetje extra! Een simpele salade met gebalanceerde smaken.

Makkelijke vegetarische recepten Boerenkool pesto salade met lima bonen

Wok de boerenkool beetgaar

Ontdek de verrassende smaak van deze boerenkool pesto salade met lima bonen, een glutenvrij recept dat in slechts 15 minuten op tafel staat. Deze heerlijke salade combineert de voedzame eigenschappen van boerenkool met de romige textuur van lima bonen, verrijkt met de pittige kick van groene pesto en de knapperigheid van walnoten.

Begin met het kort wokken van de boerenkool tot deze beetgaar is, waardoor de bladeren hun frisheid behouden. Voeg vervolgens de limabonen, in reepjes gesneden basilicumblaadjes en groene pesto toe. Meng alle ingrediënten zorgvuldig om de smaken te laten samensmelten.

Hak de walnoten

De walnoten, grof gehakt, voegen een heerlijke crunch toe aan deze salade en maken het geheel tot een perfect gebalanceerde maaltijd.

Of je nu op zoek bent naar een snel en gezond lunchgerecht of een lichte avondmaaltijd, deze boerenkool pesto salade met lima bonen biedt een smaakvolle en voedzame optie. Geniet van de eenvoud en de voordelen van dit glutenvrije recept die je in no-time bereidt hebt!

Makkelijke vegetarische recepten Boerenkool pesto salade met lima bonen

Boerenkool pesto salade met lima bonen

(glutenvrij)
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 15 minuten
Gang Salade
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 300 gr Boerenkool
  • 200 gr Limabonen afgespoeld en uitgelekt
  • 15 gr Basilicum Blaadjes in reepjes gesneden
  • 4 el Groene pesto
  • 2 el Walnoten grof gehakt

Instructies
 

  • Wok de boerenkool in enkele minuten beetgaar. Meng de basilicum, pesto en limabonen met de boerenkool en verdeel hierover de walnoten.
Trefwoord boerenkool, boerenkoolpesto, kidneybonen, lima bonen

Andere salade recepten

  • Couscous salade met rode bieten walnoten en feta
  • Spruitjes parmazaan met gegrilde paprika
  • pompoen witlof salade met blauwe kaas
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip