WRAPS MET VEGA KIP EN KIKKERERWTEN IN TOMATENSAUS
Een no-nonsens gerecht deze Wraps met Vega Kip en Kikkererwten in Tomatensaus. Je hebt het snel op tafel en met het vleugje sinaasappel leent dit gerecht zich goed voor warme zomerdagen.
In 20 min bereidt
Voor een no-nonsense diner dat binnen 20 minuten op tafel staat, zijn deze Wraps met Vega Kip en Kikkererwten in Tomatensaus perfect. Met ingrediënten die niet om aandacht schreeuwen maar wel om smaak, zul je versteld staan van het gemak en de heerlijke uitkomst.
Maak de tomatensaus
In een handomdraai fruit je knoflook en ui in de pan, gevolgd door vega kipstukjes en reepjes zoete puntpaprika. Na 7 minuten bakken voeg je kikkererwten, tomatenpuree, oregano, komijnzaadpoeder, korianderblad en een vleugje chilipoeder toe. Giet er sinaasappelsap, witte wijn azijn en maïzena bij en roer alles door. Als de saus te dik wordt, voeg je simpelweg een scheutje water toe.
Beleg de wraps
Beleg de volkoren XL wraps met little gem sla en het vega kip-kikkererwten mengsel. Garneer met verse koriander en geniet zonder gedoe van een heerlijke maaltijd. Wraps waren nog nooit zo eenvoudig én smaakvol!
Wraps met vega kip en kikkererwten in tomatensaus
Ingrediënten
- 2 st Volkoren XL wraps
- 2 st Zoete puntpaprika in reepjes gesneden
- 160 gr Vega kipstukjes
- 1 st Little gem sla
- 1 blik Kikkererwten 240 gr, afgespoeld en uitgelekt
- 70 gr Tomatenpuree
- 1/2 st Sinaasappel alleen het sap
- 1 st Rode ui fijngesneden
- 2 st Knoflook geperst of fijngesneden
- 2 tl Oregano
- 1 tl Komijnzaadpoeder
- 1 tl Korianderblad
- Snufje Chilipoeder
- 1 tl Maïzena
- 1 el Witte wijn azijn
Voor de garnering
- Koriander
Instructies
- Fruit de knoflook en ui kort aan in de pan met wat olie. Voeg de vega kikstukjes en de paprika toe en bak 7 min mee.
- Doe de kikkererwten, tomatenpuree, de oregano, het komijnzaadpoeder, korianderblad en de chilipoeder in dezelfde pan en bak enkele minuten. Voeg daarna het sinaasappelsap, het azijn en de maïzena toe en roer door. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te veel indikt.
- Beleg de wraps met de little gem sla en het kip-kikkererwten mengsel. Garneer het gerecht.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
