Wraps met vega kip en kikkererwten in tomatensaus
Ingrediënten
- 2 st Volkoren XL wraps
- 2 st Zoete puntpaprika in reepjes gesneden
- 160 gr Vega kipstukjes
- 1 st Little gem sla
- 1 blik Kikkererwten 240 gr, afgespoeld en uitgelekt
- 70 gr Tomatenpuree
- 1/2 st Sinaasappel alleen het sap
- 1 st Rode ui fijngesneden
- 2 st Knoflook geperst of fijngesneden
- 2 tl Oregano
- 1 tl Komijnzaadpoeder
- 1 tl Korianderblad
- Snufje Chilipoeder
- 1 tl Maïzena
- 1 el Witte wijn azijn
Voor de garnering
- Koriander
Instructies
- Fruit de knoflook en ui kort aan in de pan met wat olie. Voeg de vega kikstukjes en de paprika toe en bak 7 min mee.
- Doe de kikkererwten, tomatenpuree, de oregano, het komijnzaadpoeder, korianderblad en de chilipoeder in dezelfde pan en bak enkele minuten. Voeg daarna het sinaasappelsap, het azijn en de maïzena toe en roer door. Voeg eventueel een scheutje water toe als de saus te veel indikt.
- Beleg de wraps met de little gem sla en het kip-kikkererwten mengsel. Garneer het gerecht.