VEGETARISCHE BOERENKOOL STAMPPOT MET SPEKJES

Deze Vegetarische Boerenkool Stamppot met Spekjes is een winterse verwennerij. Een klassieke stamppot maar dan in vegetarische variant met vega spekjes en een vega rookworst.

Vegetarische stamppot

Vegetarische boerenkool stamppot

Deze heerlijke Boerenkool Stamppot is een hartverwarmend gerecht perfect voor de koude winteravonden. Eenvoudig te bereiden, lactosevrij, en boordevol smaak, is deze stamppot een ware traktatie voor liefhebbers van comfort food.

Met kant-en-klare boerenkool of vers fijngesneden boerenkool en kruimige aardappelen, creëer je in slechts 30 minuten een voedzame maaltijd die je hart verwarmt. De toevoeging van vega spekjes zorgt voor een knapperige textuur en een smaakvolle twist, terwijl de vega rookworst het geheel compleet maakt.

Bij het prakken van de gestoomde boerenkool en aardappelen voeg je een vleugje mosterd, een scheutje (plantaardige) melk, en optioneel (plantaardige) crème fraîche toe voor een romige consistentie. Breng op smaak met zout en peper voor de perfecte balans.

Boerenkool zit bomvol vitamines

En laten we niet vergeten dat boerenkool een ware vitaminebom is! Boordevol vitamine A, C, en K, en rijk aan vezels, voegt deze stamppot niet alleen een feest van smaken toe aan je bord, maar ook een flinke dosis voedingsstoffen.

Serveer deze Boerenkool Stamppot met vega rookworst en geniet van een hartverwarmende maaltijd die niet alleen heerlijk smaakt, maar ook een voedzaam cadeau is voor je lichaam. Laat de winter maar komen!

Vegetarische boerenkool stamppot met spekjes-min
Vegetarische stamppot

Vegetarische boerenkool stamppot met spekjes

(lactosevrij)
Bereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten
Gang avondeten
Porties 3 porties

Ingrediënten
  

  • 300 gr Boerenkool kant en klaar of snij deze zelf fijn
  • 1 kg Kruimige aardappelen geschild en in grove stukken gesneden
  • 175 gr Vega spekjes
  • 2 tl Mosterd
  • Scheutje (Plantaardige) melk
  • 1 el (Plantaardige) crème fraîche (optioneel)
  • 1 st Vega rookworst

Instructies
 

  • Doe de boerenkool samen met de aardappelen in een grote pan. Vul deze met water en breng aan de kook. Laat de groentes 20 min zachtjes doorkoken.
  • Bak de vega spekjes op medium temperatuur in ongeveer 7 mingoudbruin met wat olie in een pan.
  • Kook de vega worst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
  • Giet de boerenkool met de aardappelen af en doe ze weer terug in de pan. Prak de groentes met een pureestamper. Voeg een scheutje melk toe, de mosterd en eventueel de crème fraîche . Breng de boerenkool op smaak met zout en peper.
  • Voeg ook de gebakken spekjes toe aan de boerenkool en roer alles door elkaar.
  • Serveer de boerenkool met de vega rookworst.
Trefwoord boerenkool, rookworst, stamppot, vega spekjes, winter

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pompoen met couscous en feta
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pasta met ricotta courgette en dille
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche groene asperges limoen en rozemarijn
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische butter chicken met aubergine en witte bonen
    Butter chicken with no-chicken
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Crackers met eiersalade
    Crackers met eiersalade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF