TOMATEN PAPRIKASOEP

Deze heerlijke Tomaten Paprikasoep is eenvoudig te bereiden. Je snijdt de groentes en schuift deze in de oven. De groentes krijgen hierdoor een heerlijk diepe smaak. 

Tomaten paprikasoep

Tomaten paprikasoep bomvol vitamines

Paprika’s zijn rijk aan vitamine C, wat de immuniteit stimuleert en de gezondheid van de huid bevordert. Ze bevatten ook antioxidanten, zoals bètacaroteen, die ontstekingsremmende eigenschappen hebben. 

Roma tomaten, bekend om hun diepe smaak, zijn een uitstekende bron van lycopeen, een krachtige antioxidant die in verband wordt gebracht met het verminderen van het risico op bepaalde ziekten, waaronder hart- en vaatziekten en bepaalde vormen van kanker. Bovendien leveren ze vitamine A, C en kalium. Door deze voedzame ingrediënten te roosteren in de oven wordt niet alleen de smaak versterkt, maar ook de voedingswaarde van de soep verrijkt.

De bereiding

Eenvoudig te bereiden en vol van smaak, rooster je 800 gram grove stukken Roma tomaten, zoete puntpaprika, winterwortel, ui en knoflook, samen met een vleugje gedroogde oregano, gedurende 30 minuten op 220 graden in de oven. Voeg vervolgens 500 ml water (of naar smaak) en een glutenvrij bouillonblokje toe aan de geroosterde groenten en pureer alles met een staafmixer tot een zijdezachte soep.

Serveer de soep warm en garneer met een scheutje (plantaardige) roomkaas light voor die perfecte finishing touch. Deze soep is niet alleen een smakelijke maaltijd voor het avondeten, maar biedt ook een scala aan voordelen voor de gezondheid dankzij de voedzame mix van tomaten, paprika en andere groenten.

Tomaten paprikasoep

Tomaten paprika soep van geroosterde groentes

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 20 minuten
Oventijd 30 minuten
Totale tijd 50 minuten
Gang avondeten, Soep
Porties 4 porties

Equipment

  • Oven
  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 800 gr Roma tomaten in grove stukken gesneden
  • 3 st Zoete puntpaprika in grove stukken gesneden
  • 2 st Winterwortel in grove stukken gesneden
  • 1 st Ui in grove stukken gesneden
  • 2 st Knoflook
  • 1 el Gedroogde oregano
  • 1 st (Glutenvrij) bouillonblokje

Voor de garnering

  • (Plantaardige) roomkaas light

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 220 graden. Doe alle groentes en de oregano in een ovenbestendige pan. Besprenkel met wat olie. Bak de groentes 30 minuten in de oven.
  • Voeg 500 ml water (of naar smaak) en het bouillonblokje toe aan de groentes. Pureer de groentes fijn tot een gladde soep met de staafmixer.
Trefwoord geroosterde paprikasoep, paprika, paprikasoep, soep, tomaten, tomatensoep

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  • Makkelijke vegetarische recepten
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF