PAPRIKASOEP VAN GEGRILDE PAPRIKA

Deze Paprikasoep van Gegrilde Paprika heeft de perfecte balans tussen eenvoud en smaak. Ideaal voor op koudere dagen.

Paprikasoep van gegrilde paprika

De paprika's gaan in de oven

Voor een verrassend snelle, glutenvrije, lactosevrije en vegan paprikasoep hoef je niet verder te zoeken. Deze soep van gegrilde paprika’s is de perfecte balans tussen eenvoud en smaak, en staat binnen 40 minuten op tafel.

Begin met het verwarmen van de oven op 220 graden. Leg de zoete puntpaprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 25-30 minuten. Je zult zien dat de paprika’s hier en daar een licht zwart kleurtje krijgen, wat juist bijdraagt aan de rijke smaak.

Van paprika tot soep

Eenmaal uit de oven verwijder je voorzichtig de zwarte plekken en de groene kernen van de paprika’s. Het overgebleven vruchtvlees gaat in een pan. Voeg 750 ml water, een glutenvrij bouillonblokje en plantaardige roomkaas toe. Met een staafmixer maak je van deze ingrediënten een zijdezachte soep.

Binnen een mum van tijd geniet je van een voedzame kom paprikasoep, ideaal voor de wat koelere dagen. Smaakvol, gezond en zonder gedoe!

Varieer deze soep door roma tomaten toe te voegen en deze mee te bakken in de oven.

Saus van geroosterde paprika

Paprikasoep van gegrilde paprika

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 15 minuten
Oventijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Soep
Porties 4 porties

Equipment

  • Oven
  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 kg Zoete punt paprika's
  • 100 gr (Plantaardige) roomkaas light
  • 1 st (Glutenvrij) bouillonblokje

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 220 graden. Bekleed een of twee bakplaten met bakpapier. Leg hierop de hele paprika's. Bak de paprika’s 25 - 30 min in de oven. De paprika’s zullen een beetje zwart kleuren op enkele plekken. 
  • Verwijder de zwarte plekken en de groene kern. Doe het vruchtvlees in een pan. Voeg 750 ml (of naar smaak) water, het bouillonblokje en de roomkaas toe. Pureer de groentes tot een gladde soep met de staafmixer.
Trefwoord geroosterde paprikasoep, paprikasoep, pompoensoep

Andere recepten voor het avondeten

  • Polenta met zoete tomatensaus en geroosterde venkel
  • bloemkoolpizza met harissa en feta
  • Bonenstoof met spinazie vega gehakt en parmezaan
  • omelet met gochujang chili pasta
    Omelet met gochujang chili pasta
    Makkelijke vegetarische recepten Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Courgette ontbijtbowl met Skyr
    Makkelijke vegetarische recepten Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Hete bliksem met gekarameliseerde pecannoten
    Makkelijke vegetarische recepten Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Bananencake met walnoten en amandelmeel
    Makkelijke vegetarische recepten Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Boerenkool salade met zoete aardappel blauwe bessen en pecannoten
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Gekarameliseerde pecannoten maken
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pompoen met couscous en feta
    Couscous met pompoen feta en citroen

    Ontvang de nieuwste recepten en inspiratie in je inbox

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip