PAPRIKASOEP VAN GEGRILDE PAPRIKA

Deze Paprikasoep van Gegrilde Paprika heeft de perfecte balans tussen eenvoud en smaak. Ideaal voor op koudere dagen.

Paprikasoep van gegrilde paprika

De paprika's gaan in de oven

Voor een verrassend snelle, glutenvrije, lactosevrije en vegan paprikasoep hoef je niet verder te zoeken. Deze soep van gegrilde paprika’s is de perfecte balans tussen eenvoud en smaak, en staat binnen 40 minuten op tafel.

Begin met het verwarmen van de oven op 220 graden. Leg de zoete puntpaprika’s op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 25-30 minuten. Je zult zien dat de paprika’s hier en daar een licht zwart kleurtje krijgen, wat juist bijdraagt aan de rijke smaak.

Van paprika tot soep

Eenmaal uit de oven verwijder je voorzichtig de zwarte plekken en de groene kernen van de paprika’s. Het overgebleven vruchtvlees gaat in een pan. Voeg 750 ml water, een glutenvrij bouillonblokje en plantaardige roomkaas toe. Met een staafmixer maak je van deze ingrediënten een zijdezachte soep.

Binnen een mum van tijd geniet je van een voedzame kom paprikasoep, ideaal voor de wat koelere dagen. Smaakvol, gezond en zonder gedoe!

Varieer deze soep door roma tomaten toe te voegen en deze mee te bakken in de oven.

Saus van geroosterde paprika

Paprikasoep van gegrilde paprika

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 15 minuten
Oventijd 25 minuten
Totale tijd 40 minuten
Gang Soep
Porties 4 porties

Equipment

  • Oven
  • Staafmixer

Ingrediënten
  

  • 1 kg Zoete punt paprika's
  • 100 gr (Plantaardige) roomkaas light
  • 1 st (Glutenvrij) bouillonblokje

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 220 graden. Bekleed een of twee bakplaten met bakpapier. Leg hierop de hele paprika's. Bak de paprika’s 25 - 30 min in de oven. De paprika’s zullen een beetje zwart kleuren op enkele plekken. 
  • Verwijder de zwarte plekken en de groene kern. Doe het vruchtvlees in een pan. Voeg 750 ml (of naar smaak) water, het bouillonblokje en de roomkaas toe. Pureer de groentes tot een gladde soep met de staafmixer.
Trefwoord geroosterde paprikasoep, paprikasoep, pompoensoep

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  • Makkelijke vegetarische recepten
  • Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF