Paprikasoep van gegrilde paprika
(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Equipment
- Oven
- Staafmixer
Ingrediënten
- 1 kg Zoete punt paprika's
- 100 gr (Plantaardige) roomkaas light
- 1 st (Glutenvrij) bouillonblokje
Instructies
- Verwarm de oven op 220 graden. Bekleed een of twee bakplaten met bakpapier. Leg hierop de hele paprika's. Bak de paprika’s 25 - 30 min in de oven. De paprika’s zullen een beetje zwart kleuren op enkele plekken.
- Verwijder de zwarte plekken en de groene kern. Doe het vruchtvlees in een pan. Voeg 750 ml (of naar smaak) water, het bouillonblokje en de roomkaas toe. Pureer de groentes tot een gladde soep met de staafmixer.