NACHO BLOEMKOOLSCHOTEL
Deze Nacho Bloemkoolschotel is de perfecte gezonde twist op de klassieke Tex-Mex maaltijd. Met geroosterde bloemkool als basis en een smaakvolle combinatie van groenten, kaas en kruiden, zet je in een handomdraai een heerlijk gerecht op tafel.
Nacho Bloemkoolschotel
Deze Nacho Bloemkoolschotel geeft een heerlijke draai aan de bekende Tex-Mex klassieker. In plaats van traditionele nacho’s vormt geroosterde bloemkool de basis van dit gerecht. Door de bloemkool in de oven te roosteren, krijgt hij een rijke, hartige smaak met een subtiel nootachtig accent.
De combinatie van zoete maïs, romige kidneybonen en pittige jalapeños zorgt voor een perfecte balans tussen zoet, hartig en pittig. Afgetopt met een royale laag gesmolten cheddar wordt elke hap een smaakexplosie. Of je het nu serveert met wraps, tortilla chips of gewoon zo eet, deze ovenschotel is een feestje op je bord.
Wil je variëren? Voeg eens paprika of courgette toe voor extra kleur en smaak. Deze nacho bloemkoolschotel is eenvoudig te maken, verrassend lekker en gegarandeerd een succes aan tafel!
De bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de bloemkool in grove roosjes en meng deze met een beetje olie, knoflookpoeder, paprikapoeder, korianderpoeder en komijnzaadpoeder. Rooster de bloemkool 15 minuten in de oven. Voeg daarna de uitgelekte kidneybonen, mais en gesneden rode ui toe, meng alles goed en verdeel de geraspte cheddar en jalapeños erover. Bak het geheel nog eens 15 minuten tot de kaas gesmolten is en de smaken mooi zijn samengekomen. Serveer de schotel met verwarmde maiswraps of geniet ervan zonder wraps voor een koolhydraatarme variant.
Nacho bloemkoolschotel
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 2 st (Glutenvrije) maiswraps
- 1 blik Kidneybonen 250 gr, afgespoeld en uitgelekt
- 150 gr Mais afgespoeld en uitgelekt
- 1 st Rode ui in halve ringetjes gesneden
- 100 gr Geraspte cheddarkaas
Voor de bloemkool
- 600 gr Bloemkool
- 1 tl Knoflookpoeder
- 1 tl Paprikapoeder
- 1/2 tl Korianderpoeder
- 1/2 tl Komijnzaadpoeder
Voor de garnering
- Cherry tomaten
Instructies
Voor de bloemkool
- Verwarm de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Breek de bloemkoolroosjes in grove stukken. Meng deze met een beetje olie en de kruiden. Bak de bloemkool 15 min in de oven.
- Voeg de kidneybonen, mais en ui toe aan de bloemkool en meng de groentes met elkaar. Verdeel de kaas en jalapenos over het gerecht en bak nog eens 15min in de oven.
- Verwarm de wraps volgens de bereidingswijze op de verpakking. Beleg de wraps met de bloemkoolschotel.
- Variatietip: voor een koolhydraatarm gerecht eet je dit zonder wraps.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
