KIP PARMEZAAN OP EEN PITA MET AUBERGINE
Deze Kip Parmezaan op een Pita met Aubergine heeft knapperige elementen en smaakt heerlijk als lunch of eenvoudig diner.
Verwarm de oven voor de aubergine
Met een totale bereidingstijd van 55 minuten, inclusief 35 minuten oventijd, biedt dit gerecht een harmonieuze combinatie van knapperige elementen en rijke smaken.
Begin met het voorverwarmen van de oven tot 220 graden. Leg plakjes aubergine op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 20 minuten, waardoor ze een heerlijke textuur krijgen.
Een handige tip: je kunt de aubergine al eerder op de dag of zelfs van tevoren bakken. Zorg er dan wel voor dat je de baktijd van de broodjes iets langer aanhoudt, zodat de aubergineplakken goed verwarmd zijn.
Bak de vega kip
Terwijl de aubergine in de oven staat, bak je de vega crunchy kip in een koekenpan, waardoor het een heerlijke krokante smaak krijgt. Snijd de kip vervolgens in smakelijke reepjes.
Verlaag de temperatuur van de oven naar 180 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Plaats ongesneden volkoren pitabroodjes op de bakplaat en begin met het beleggen ervan: passata, aubergine, passata, vega kipreepjes, passata, geraspte Parmezaanse kaas en een vleugje gedroogde oregano voor die kenmerkende Italiaanse smaak.
Bak de pita broodjes gedurende ongeveer 15 minuten in de oven, zodat alle smaken perfect samenkomen.
Serveer dit als lunch, diner of zelfs als snack. Met de knapperige textuur, sappige vega kip en de rijke smaak van Parmezaanse kaas, zal dit gerecht zeker een hit worden.
Kip Parmezaan op een pita met aubergine
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 2 st Volkoren pita broodjes
- 1 st Aubergine in plakken van 1/2 cm gesneden
- 200 gr Passata
- 1 st Vega crunchy kip
- 25 gr Gerapste Parmezaanse kaas
Voor de garnering
- Gedroogde oregano
Instructies
- Verwarm de oven op 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hierop de plakken aubergine. Bak de aubergine 20 min in de oven.
- Bak de vega crunchy kip in 5 minuten krokant in een koekenpan. Snij de kip daarna in reepjes.
- Verlaag of stel de temperatuur van de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hierop de ongesneden pitabroodjes. Beleg de pitabroodje: passata - aubergine - passata - vega kip reepjes - passata - Parmezaanse kaas - oregano.
- Bak de pita broodjes ongeveer 15 min in de oven.
- Tip: je kan heel goed de aubergine al ochtends of van tevoren afbakken. Zorg dat de baktijd van je broodje dan iets langere is omdat de aubergine plakken anders niet goed warm zijn.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
