Kip Parmezaan op een pita met aubergine
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 2 st Volkoren pita broodjes
- 1 st Aubergine in plakken van 1/2 cm gesneden
- 200 gr Passata
- 1 st Vega crunchy kip
- 25 gr Gerapste Parmezaanse kaas
Voor de garnering
- Gedroogde oregano
Instructies
- Verwarm de oven op 220 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hierop de plakken aubergine. Bak de aubergine 20 min in de oven.
- Bak de vega crunchy kip in 5 minuten krokant in een koekenpan. Snij de kip daarna in reepjes.
- Verlaag of stel de temperatuur van de oven op 180 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Leg hierop de ongesneden pitabroodjes. Beleg de pitabroodje: passata - aubergine - passata - vega kip reepjes - passata - Parmezaanse kaas - oregano.
- Bak de pita broodjes ongeveer 15 min in de oven.
- Tip: je kan heel goed de aubergine al ochtends of van tevoren afbakken. Zorg dat de baktijd van je broodje dan iets langere is omdat de aubergine plakken anders niet goed warm zijn.