COUSCOUS MET GEROOSTERDE POMPOEN EN FETA
Ontdek de heerlijke smaken van deze Couscous met geroosterde Pompoen en Feta. Een eenvoudige en voedzame recept met een tikkie frisheid door de citroen en granaatappelpitjes.
De oven doet het werk
Snel te bereiden en vol van smaak, biedt dit gerecht een perfecte combinatie van hartige pompoen, lichte volkoren couscous en romige feta. De pompoen wordt eerst geroosterd in de oven, waardoor het zijn natuurlijke zoetheid naar voren brengt en een heerlijke textuur krijgt.
De volkoren couscous vormt een ideale basis en absorbeert de smaken van de pompoen, terwijl de feta een zachte en zoute noot toevoegt. Om het geheel af te maken, wordt deze kleurrijke schotel gegarneerd met granaatappelpitjes, frisse citroenrasp en knapperige amandelsnippers. Een feest voor de zintuigen, perfect voor een snel en smaakvol diner. Geniet van de warme aroma’s en de smaakexplosie van dit gerecht, dat je in slechts 35 minuten op tafel tovert.
Couscous met geroosterde pompoen en feta
Equipment
- Oven
Ingrediënten
- 500 gr Flespompoen
- 120 gr Volkoren couscous
- 100 gr Feta in vier plakken gesneden
Voor de garnering
- Granaatappelpitjes
- Citroenrasp
- Amandelsnippers
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Snij de flespompoen in dunne plakken. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg hierop de pompoenplakken en bestrijk met een beetje olie. Bak de pompoen 20 min in de oven.
- Bereid de couscous volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Serveer de pompoen met de couscous en garneer het gerecht.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels vier kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
