COURGETTE TAGLIATELLE MET TOMATENROOMSAUS UIT DE OVEN
Deze Courgette Tagliatelle met Tomatenroomsaus uit de oven is een koolhydraatarm gerecht. Het is niet alleen voedzaam maar ook verrukkelijk, en de oven geeft de smaken een extra diepte.
De tomatenroomsaus
Dit glutenvrije gerecht combineert de smaakvolle textuur van courgette tagliatelle met een romige tomatenroomsaus, en het beste is dat het in slechts 40 minuten op tafel staat.
Voor de tomatenroomsaus verwarm je de oven voor op 180 graden. Leg de feta samen met de cherrytomaten en ongepelde knoflook in een ovenschaal. Besprenkel met een beetje olie en bak het geheel 25 minuten in de oven. Haal de gebakken feta en groenten uit de oven en houd wat tomaten apart voor de garnering. Pureer de overige ingrediënten tot een gladde saus met behulp van een blender of staafmixer.
Courgette tagliatelle
Kook de glutenvrije volkoren spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Snijd linten van de courgette met een dunschiller of kaasschaaf, waarbij je de kern van de courgette niet gebruikt. Bak de courgettelinten beetgaar in een droge wokpan.
Serveer de courgette tagliatelle met de romige tomatenroomsaus en garneer met de apart gehouden cherrytomaten. Dit koolhydraatarme gerecht is niet alleen voedzaam maar ook verrukkelijk, en de oven geeft de smaken een extra diepte. Een smaakvolle en lichte optie voor een heerlijk diner.
Courgette tagliatelle met tomatenroomsaus uit de oven
Equipment
- Oven
- Blender
Ingrediënten
- 2 st Courgette
- 200 gr (Glutenvrije) volkoren spaghetti
Voor de tomaten roomsaus
- 750 gr Cherry tomaten
- 100 gr Feta
- 2 st Knoflook
- 1 el Gedroogde oregano
Instructies
Voor de tomaten roomsaus
- Verwarm de oven op 180 graden. Leg de feta samen met alle tomaten in een ovenschaal. Ontvel de knoflook en leg deze in zijn geheel in de schaal. Besprenkel met een beetje olie en bak 25 min in de oven.
- Haal de gebakken feta en groentes het uit de oven. Houdt een wat tomaten apart voor de garnering. Doe de rest in de blender en pureer tot een gladde structuur of gebruik een staafmixer.
- Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.
- Snij linten van de courgette m.b.v. een dunschiller of kaasschaaf. De kern van de courgette gebruik je niet. Bak de courgettelinten beetgaar door deze enkele minuten te bakken in een droge wokpan. Serveer de courgette met de saus en garneer met de tomaten.
Andere recepten voor het avondeten
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.
Bekijk ook eens deze recepten
