RODE BIETEN CARPACCIO MET CRANBERRY SAUS

Een kleurrijk begin van je kerstdiner met deze Rode Bieten Carpaccio met Cranberry Saus.

Vegetarische kerstrecepten Bieten carpaccio met crandberry balsamico saus

De rode bieten carpaccio

Een ode aan kleur, smaak en elegantie, dit glutenvrije gerecht zal zeker de toon zetten voor een feestelijke maaltijd tijdens de kerstdagen.

De rode bieten, dun gesneden met een mandoline voor de perfecte delicatesse, vormen de basis van dit kunstige gerecht. Leg de plakjes dakpansgewijs op het bord om een schilderachtig effect te creëren dat het oog verwent voordat de smaakpapillen aan de beurt zijn.

Tip: Dit gerecht is ook heel goed te serveren voor grote groepen. Je serveert het dan niet als een carpaccio maar met kleine rode bieten blokjes met de saus, geitenkaas en noten en dat alles in een klein glaasje. Je gebruikt dan geen sla.

De cranberry saus

De cranberry balsamico saus voegt een verfijnde zoet-zure dimensie toe aan het gerecht. Met de diepe, rijke smaak van balsamicoazijn en de fruitige ondertoon van Ocean Spray Whole Cranberry Sauce, is deze saus de perfecte metgezel voor de aardse tonen van de rode bieten.

Het geserveerd op een bedje van mesclun sla, waardoor een knapperige textuur en een frisse noot aan elke hap wordt toegevoegd. De mini geitenkaas bolletjes zorgen voor een romige tegenhanger en een smaakvolle toevoeging aan deze harmonieuze compositie.

De finishing touch wordt geleverd door gezouten pistachenoten en gedroogde cranberries, die niet alleen de smaken versterken, maar ook voor een feestelijke garnering zorgen.

Met Bieten Carpaccio met Cranberry Balsamico Saus breng je niet alleen smaak op tafel, maar ook een visueel spektakel dat de feestelijke sfeer van kerst weerspiegelt. Een voorgerecht dat niet alleen de buik, maar ook het hart verwarmt.

Vegetarische kerstrecepten Bieten carpaccio met crandberry balsamico saus

Bieten carpaccio met cranberry balsamico saus

(glutenvrij)
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang kerst, voorgerecht
Porties 4 porties

Equipment

  • Mandoline of keukenmachine

Ingrediënten
  

  • 500 gr Voorgekookte rode bieten
  • 100 gr Mesclun sla
  • 100 gr Mini geitenkaas bolletjes

Voor de saus

  • 1,5 el Ocean Spray Whole Crandberry Sauce
  • 1 el Balsamicoazijn

Voor de garnering

  • Gezouten pistachenoten (grof gehakt)
  • Gedroogde cranberries

Instructies
 

  • Snij de gekookte rode bieten zo dun mogelijk, bij voorkeur met een mandoline. Dit kan je heel goed van te voren bereiden, bewaar de plakjes in een schaaltje in de koelkast.

Voor de saus

  • Meng de ingrediënten door elkaar. Voeg een scheutje water toe voor de gewenste dikte van de saus. Let op: als je de saus proeft lijkt de balsamico wat te overheersen. Samen gegeten met de rode bieten is dat niet het geval. Ook de saus kan je eventueel vooraf bereiden.
  • Leg de plakjes gekookte rode bieten dakpansgewijs op het bord. Garneer de bietjes met de saus. Leg een toefje sla in het midden en garneer met de geitenkaas bolletjes, cranberries en pistachenoten.
Trefwoord cranberry, kerst, rode biet, voorgerecht

Andere hartige hapjes recepten

  • makkelijke vegetarische hapjes Hartige Tomatenmuffins met italiaanse kruiden
  • Naanbrood van kwark
  • Makkelijke vegetarische hapjes snelle pestobroodjes maken
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische butter chicken met aubergine en witte bonen
    Butter chicken with no-chicken
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Crackers met eiersalade
    Crackers met eiersalade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  •  

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF