EI-TULBAND MET COURGETTE EN TOMAAT

Maak je ontbijt of brunch tijdens de feestdagen extra bijzonder met deze verrukkelijke ei-tulband. Het is een gezond voedzaam gerecht door het ei en de toevoeging van de groentes, en het ziet er nog feestelijk uit ook!

Vegetarische kerstrecepten ei-tulband met tomaat en coutgette

De bereiding

Het bereiden van deze ei-tulband is een feest op zich. Klop zes eieren in een kom en voeg vervolgens tomaten, courgette, vega kruim gehakt, geraspte kaas, maismeel, bakpoeder en een smaakvolle mix van kruiden toe. Denk aan gedroogde rozemarijn, knoflookpoeder, paprikapoeder en een vleugje chilipoeder voor wat extra pit.

Voor het bakken wordt de tulbandvorm zorgvuldig ingevet en bestrooid met een laagje geraspte kaas, wat zorgt voor een heerlijk krokante bovenkant. Na ongeveer 40 minuten in de oven, komt deze prachtige ei-tulband tevoorschijn, klaar om te pronken op je feestelijke tafel.

Voor de finishing touch wordt de tulband gegarneerd met babyspinazie, granaatappelpitjes en sappige cherrytomaten, waardoor het niet alleen een smaakvolle traktatie is, maar ook een waar kunstwerk.

Vegetarische kerstrecepten ei-tulband met tomaat en coutgette

Ei-tulband met tomaat en courgette

Bereidingstijd 20 minuten
Oventijd 40 minuten
Totale tijd 1 uur
Gang brunch, Ontbijt
Porties 8 porties

Equipment

  • Oven
  • Tulbandvorm

Ingrediënten
  

  • 6 st Ei
  • 2 st Tomaten zaadlijsten verwijderd, in blokjes gesneden
  • 1/2 st Courgette in blokjes gesneden
  • 75 gr Geraspte kaas 50 gr voor in het beslag, 25 gr voor de topping
  • 100 gr Vega kruim gehakt gekruid
  • 1 tl (Glutenvrij) bakpoeder
  • 100 gr Maismeel of ander meelsoort
  • 1/2 tl Knoflookpoeder
  • 1 tl Paprikapoeder
  • 1 tl Gedroogde rozemarijn of Italiaanse kruiden
  • Snufje Zout
  • Snufje Chilipoeder

Voor de garnering

  • Babyspinazie, granaatappelpitjes, cherry tomaten

Instructies
 

  • Verwarm de oven op 180 graden. Vet de tulbandvorm (of andere bakvorm) goed in met wat boter of olie. Vergeet niet de binnenkant van de ronding van de tulband in te vetten!
  • Doe de eieren in een grote schaal en klop goed los. Voeg alle ingrediënten toe voor de tulband m.u.v. 25 gr geraspte kaas, dit houd je even apart. Roer alles goed door.
  • Verspreidt de 25 gr geraspte kaas in de tulbandvorm. Stort daaroverheen het ei beslag. Bak de tulband ongeveer 40 minuten in de oven. Check of de tulband gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Deze moet er droog uitkomen.
  • Tip: je kan deze tulband ook met paprika vulling maken.
Trefwoord brunch, ei, kerst, ontbijt, tulband

Andere zoete recepten

  • Chocolade truffels van Griekse yoghurt
  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische butter chicken met aubergine en witte bonen
    Butter chicken with no-chicken
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Crackers met eiersalade
    Crackers met eiersalade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  • Vegetarische kerstrecepten ei-tulband met tomaat en coutgette

    Ei-tulband met tomaat en courgette

    Bereidingstijd 20 minuten
    Oventijd 40 minuten
    Totale tijd 1 uur
    Gang brunch, Ontbijt
    Porties 8 porties

    Equipment

    • Oven
    • Tulbandvorm

    Ingrediënten
      

    • 6 st Ei
    • 2 st Tomaten zaadlijsten verwijderd, in blokjes gesneden
    • 1/2 st Courgette in blokjes gesneden
    • 75 gr Geraspte kaas 50 gr voor in het beslag, 25 gr voor de topping
    • 100 gr Vega kruim gehakt gekruid
    • 1 tl (Glutenvrij) bakpoeder
    • 100 gr Maismeel of ander meelsoort
    • 1/2 tl Knoflookpoeder
    • 1 tl Paprikapoeder
    • 1 tl Gedroogde rozemarijn of Italiaanse kruiden
    • Snufje Zout
    • Snufje Chilipoeder

    Voor de garnering

    • Babyspinazie, granaatappelpitjes, cherry tomaten

    Instructies
     

    • Verwarm de oven op 180 graden. Vet de tulbandvorm (of andere bakvorm) goed in met wat boter of olie. Vergeet niet de binnenkant van de ronding van de tulband in te vetten!
    • Doe de eieren in een grote schaal en klop goed los. Voeg alle ingrediënten toe voor de tulband m.u.v. 25 gr geraspte kaas, dit houd je even apart. Roer alles goed door.
    • Verspreidt de 25 gr geraspte kaas in de tulbandvorm. Stort daaroverheen het ei beslag. Bak de tulband ongeveer 40 minuten in de oven. Check of de tulband gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Deze moet er droog uitkomen.
    • Tip: je kan deze tulband ook met paprika vulling maken.
    Trefwoord brunch, ei, kerst, ontbijt, tulband

     

    Ontvang kookinspiratie, de nieuwste recepten en blogs

    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF