Ei-tulband met tomaat en courgette
Equipment
- Oven
- Tulbandvorm
Ingrediënten
- 6 st Ei
- 2 st Tomaten zaadlijsten verwijderd, in blokjes gesneden
- 1/2 st Courgette in blokjes gesneden
- 75 gr Geraspte kaas 50 gr voor in het beslag, 25 gr voor de topping
- 100 gr Vega kruim gehakt gekruid
- 1 tl (Glutenvrij) bakpoeder
- 100 gr Maismeel of ander meelsoort
- 1/2 tl Knoflookpoeder
- 1 tl Paprikapoeder
- 1 tl Gedroogde rozemarijn of Italiaanse kruiden
- Snufje Zout
- Snufje Chilipoeder
Voor de garnering
- Babyspinazie, granaatappelpitjes, cherry tomaten
Instructies
- Verwarm de oven op 180 graden. Vet de tulbandvorm (of andere bakvorm) goed in met wat boter of olie. Vergeet niet de binnenkant van de ronding van de tulband in te vetten!
- Doe de eieren in een grote schaal en klop goed los. Voeg alle ingrediënten toe voor de tulband m.u.v. 25 gr geraspte kaas, dit houd je even apart. Roer alles goed door.
- Verspreidt de 25 gr geraspte kaas in de tulbandvorm. Stort daaroverheen het ei beslag. Bak de tulband ongeveer 40 minuten in de oven. Check of de tulband gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Deze moet er droog uitkomen.
- Tip: je kan deze tulband ook met paprika vulling maken.