AUBERGINE MET GEITENKAAS EN WALNOTEN

Deze Aubergine met Geitenkaas en Walnoten hebben een zout-zure glazuur die verrassend lekker smaakt in combinatie met de romige geitenkaas.

Makkelijke vegetarische hapjes

Rooster de aubergine in de oven

Met een korte voorbereidingstijd van 10 minuten en een smaakvolle oventijd van 25 minuten, zet je in slechts 35 minuten een verrukkelijk lunch- of snackgerecht op tafel.

De aubergineplakken worden perfect geroosterd en daarna bedekt met romige geitenkaas, waardoor elke hap een harmonie van smaken en texturen is. De toevoeging van walnoten, die kort zijn geroosterd om hun natuurlijke aroma’s naar boven te halen, geeft dit gerecht een heerlijke knapperige twist.

De finishing touch wordt verzorgd door een dressing van rode balsamicoazijn en honing, die de aubergine een zoet-zure glazuurlaag geeft. Samen vormen deze ingrediënten een onweerstaanbare combinatie van smaken.

Makkelijke vegetarische hapjes

Aubergine met geitenkaas en walnoten

(glutenvrij)
Bereidingstijd 10 minuten
Oventijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Gang lunch, snack
Porties 2 porties

Equipment

  • Oven

Ingrediënten
  

  • 1 st Aubergine in plakken van 1/2 cm gesneden
  • 125 gr Geitenkaas
  • 60 ml Rode balsamicoazijn
  • 1 el Honing
  • 2 el Walnoten

Instructies
 

  • Rooster de walnoten in 5 minuten goudbruin in een droge koekenpan. Dus zonder olie of boter.
  • Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Meng de honing met de azijn. Dip de aubergineplakken in de dressing en leg op de bakplaat. Bak de aubergine 20 min in de oven.
  • Haal de aubergine uit de oven. Verdeel de geitenkaas eroverheen en bak nog een 5 min.
  • Verdeel de walnoten over het gerecht.
Trefwoord Aubergine, geitenkaas, glutenvrij, walnoten

Andere hartige hapjes recepten

  • Makkelijke vegetarische hapjes
  • Pest broodvlecht
  • Worstenbroodje zelf maken
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes
    gezonde salades met weinig calorieën
    Veldsla met tomaat komkommer en pesto

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft twee kookboeken uitgebracht en is inmiddels bezig met het derde kookboek. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en interessante blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Boerenkool salade met kikkererwten tomaat en parmezaan
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Tomaten orzo met paprika en crunchy salie
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Spinazie ricotta taart met feta
  • Makkelijke vegetarische recepten Quinoa met oven gebakken groentes halloumi en muntdip