LINZEN MET BULGUR GEGRILDE GROENTES EN TZATZIKI
![Makkelijke vegetarische recepten avondeten Linzen met bulgur gegrilde groentes en tzatziki](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/07/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-Linzen-met-bulgur-gegrilde-groentes-en-tzatziki2-min-768x1152.jpg)
Bulgur
Bulgur is een traditioneel ingrediënt uit de Midden-Oosterse keuken, gemaakt van tarwekorrels die zijn voorgekookt, gedroogd en vervolgens gebroken. Het heeft een licht nootachtige smaak en een aangename, enigszins stevige textuur.
Bulgur is veelzijdig en kan zowel warm als koud worden gegeten, waardoor het een ideale basis is voor salades, zoals tabouleh, of warme gerechten zoals pilafs en stoofschotels. Het is snel en gemakkelijk te bereiden, vaak door het simpelweg te weken of kort te koken, wat het een handige keuze maakt voor een gezonde en voedzame maaltijd.
![Makkelijke vegetarische recepten avondeten Linzen met bulgur gegrilde groentes en tzatziki](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/07/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-Linzen-met-bulgur-gegrilde-groentes-en-tzatziki-min-768x1152.jpg)
De bereiding
Om dit recept voor linzen met bulgur, gegrilde groenten en tzatziki te bereiden, begin je met het voorverwarmen van de oven op 200 graden Celsius en het bekleden van een bakplaat met bakpapier. Snijd de paprika’s en courgette in grove stukken, leg ze op de bakplaat en besprenkel ze met wat olijfolie. Rooster de groenten ongeveer 25 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
Terwijl de groenten roosteren, kook je de bulgur volgens de instructies op de verpakking. Giet de bulgur af en meng er de afgespoelde en uitgelekte linzen doorheen, samen met een scheutje extra vergine olijfolie. Wanneer de groenten klaar zijn, voeg je ze toe aan de bulgur en linzen. Serveer het gerecht met een royale hoeveelheid tzatziki en garneer met verse basilicumblaadjes.
Varieren
Voor extra variatie kun je knoflookolijven, vega balletjes of gegrilde halloumi toevoegen, of experimenteren met andere gegrilde groenten zoals rode ui. Dit smakelijke en voedzame gerecht is perfect voor een avondmaaltijd en zit boordevol gezonde ingrediënten.
![Makkelijke vegetarische recepten avondeten Linzen met bulgur gegrilde groentes en tzatziki](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/07/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-Linzen-met-bulgur-gegrilde-groentes-en-tzatziki2-min-300x300.jpg)
Linzen met bulgur gegrilde groentes en tzatziki
Equipment
- 1 Oven
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Ingrediënten
- 1 blik Linzen 265 gr, afgespoeld en uitgelekt
- 120 gr Bulgur
- 2 st Paprika zaadlijsten verwijderd, in grove stukken gesneden
- 1 st Courgette in grove stukken gesneden
- 150 gr Tzatziki
- Olijfolie extra vergine naar smaak
Voor de garnering
- Basilicum blaadjes
Instructies
- Verwarm de oven op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snij de groentes in grove stukken. Leg ze vervolgens op de bakplaat en besprenkel met wat olijfolie. Bak de groentes 25 min in de oven.
- Kook ondertussen de bulgur volgens de bereiding op de verpakking. Giet de bulgur af. Voeg de linzen toe en een wat olijfolie extra vergine. Voeg de gegrilde groentes toe en serveer met de tzatziki. Garneer het gerecht met wat basilicumblaadjes.
- Variatietip: voeg knoflook olijven, vega balletjes of gegrilde halloumi toe aan het gerecht. Of varieer met de gegrilde groentes en voeg een rode ui toe.
Andere recepten voor het avondeten
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2023/12/foto-janne-test.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2023/12/foto-janne-test.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/04/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-welkom-sidebar-1.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/04/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-welkom-sidebar-1.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2023/12/titel-nieuwe-foodblogs.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2023/12/titel-nieuwe-foodblogs.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2023/12/Titel-nieuwe-recepten3.png)
![](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2023/12/Titel-nieuwe-recepten3.png)
![Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/04/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-Vegetarische-quesadilla-uit-de-oven-met-linzen-min-scaled-1-683x1024.jpg)
![Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/04/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-Vegetarische-quesadilla-uit-de-oven-met-linzen-min-scaled-1-683x1024.jpg)
![Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen](https://vegamakkelijk.com/wp-content/uploads/2024/04/Makkelijke-vegetarische-recepten-avondeten-Vegetarische-quesadilla-uit-de-oven-met-linzen-min-scaled-1-683x1024.jpg)
JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.