KIKKERERWTEN MET COURGETTE IN FAJITA SAUS

Geniet van een smaakvolle en voedzame maaltijd met dit eenvoudige recept voor Kikkererwten met Courgette in fajita saus. Dit gerecht heb je ontzettend snel op de eettafel staan!

makkelijke vegetarische recepten avondeten kikkererwten met courgette in fajita saus-min

Kleurrijk en smakelijk

Deze kleurrijke schotel combineert de hartige smaak van kikkererwten met de sappigheid van courgette en rode paprika, allemaal verrijkt met een pittige fajita saus. Met slechts een handvol ingrediënten en een korte bereidingstijd van 20 minuten, is dit gerecht een ideale keuze voor een doordeweekse avondmaaltijd. Maak het af met een topping van (plantaardige) geraspte kaas voor een extra smaakvolle twist. 

makkelijke vegetarische recepten avondeten kikkererwten met courgette en courgette in fajita saus 2-min
makkelijke vegetarische recepten avondeten kikkererwten met courgette in fajita saus-min

Kikkererwten met courgette in fajita saus

(glutenvrij, lactosevrij, vegan)
Bereidingstijd 20 minuten
Totale tijd 20 minuten
Gang avondeten
Porties 2 porties

Ingrediënten
  

  • 1 blik Kikkererwten 265 gr, afgespoeld en uitgelekt
  • 2 st Courgette of 1,5 als ze van erg groot formaat zijn
  • 1 st Rode paprika
  • 200 gr Tomatenfrito
  • 1 st Ui fijngesneden
  • 1 st Knoflook fijngesneden
  • 1/2 zakje Fajita kruidenmix no salt or sugar 1 heel zakje is voor 4 personen

Voor de garnering

  • (Plantaardige) geraspte kaas

Instructies
 

  • Verwarm een wok of hapjespan tot medium temperatuur. Fruit de ui en knoflook kort aan met wat olie in de pan. Voeg de courgette en paprika toe en bak 5 minuten mee.
  • Doe de kikkererwten erbij, de kruiden en de tomatenfrito. Laat een paar minuten zachtjes doorkoken zodat alles goed warm is. Garneer het gerecht met de kaas.
Trefwoord fajita saus, kikkererwten

Andere recepten voor het avondeten

  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pompoen met couscous en feta
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Pasta met ricotta courgette en dille
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche groene asperges limoen en rozemarijn
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische butter chicken met aubergine en witte bonen
    Butter chicken with no-chicken
    naanbrood van cottage cheese en ei - makkelijke vegetarische recepten
    Naanbrood van cottage cheese en ei
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Gebakken wraps met zwarte bonen tomaten vulling
    Vegetarische rendang van spitskool en oesterzwammen makkelijke vegetarische recepten avondeten
    Rendang van spitskool en oesterzwammen
    Gezonde carrot cake met griekse yoghurt walnoten en rozijnen
    Gezonde carrot cake met Griekse yoghurt
    Vegetarische saté recept van tofu met rijst en sperziebonen
    Saté van tofu met rijst en sperziebonen
    Makkelijke vegetarische salade recepten Atjar tjapoer kikkererwten salade met curry mayonaise
    Atjar Tjampoer kikkererwten salade
    Crackers met eiersalade
    Crackers met eiersalade
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Flammkuche met wortel rode ui en feta
    Makkelijke vegetarische salade recepten Regenboogsalade met noedels
    Regenboog salade met noedels
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Vegetarische quesadilla uit de oven met linzen
    Quesadilla uit de oven met linzen
    Makkelijke vegetarische recepten avondeten Flammkuche met rode biet ricotta geitenkaas en walnoten
    Flammkuche met rode biet en geitenkaas
    Makkelijke vegetarische salade recepten Pompoen salade met feta en walnoten
    Pompoen salade met feta en walnoten
    Makkelijke vegetarische recepten Broodje met hummus pesto avocado en kiemgroente
    Broodje hummus met avocado
    Makkelijke vegetarische recepten Kaneelbroodjes maken zonder bladerdeeg
    Eenvoudige smeuïge kaneelbroodjes

    Ontvang de nieuwste blogs, recepten en inspiratie!

  • JANNE MEIJSSEN, oprichter van Vega Makkelijk, is getrouwd en heeft twee kinderen. Ze heeft inmiddels drie kookboeken uitgebracht. Naast haar leuke baan heeft ze aandacht voor een gezond, voedzaam en lekker voedingspatroon. De kennis die zij hierin opdoet vertaalt zij in gezonde makkelijke recepten en informatieve blogs.

  • Bekijk ook eens deze recepten

  • Bananencake met chocolade en zonder suiker
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische salade recepten
  • Makkelijke vegetarische recepten avondeten Nacho bloemkoolschotel
  •  

    Tot 5 aug is het niet mogelijk om FYSIEKE boeken te bestellen.

    De e-books (digitale boeken) zijn wel te koop.



    Schrijf je in voor de

    NIEUWSBRIEF