KETO BLOEMKOOL OVENSCHOTEL MET GEHAKT

Name: Keto bloemkool ovenschotel met gehakt
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Ingredients: 900 gr Bloemkool (gewicht is zonder bladeren); 450 gr Broccoli; 200 gr Vega kruim gehakt (of vervang door tofu kruim); 50 gr Geraspte kaas; 15 gr Bieslook (fijngesneden); 70 gr Crème fraîche (1/2 bakje van 125 gr)

Deze Keto Bloemkool Ovenschotel met gehakt is perfect voor een caloriearme voedzame avondmaaltijd. Door de klassieke basis van aardappelen of pasta te vervangen door romige bloemkoolpuree, is dit gerecht laag in koolhydraten en hoog in vezels. De combinatie van broccoli, vega kruim en een vleugje crème fraîche zorgt voor een uitgebalanceerde maaltijd die verrassend lekker is.

Keto Bloemkool ovenschotel met Gehakt

Deze ovenschotel is aangepast naar een caloriearme variant die past in het keto dieet. In plaats van aardappelen of pasta wordt gepureerde bloemkool gebruikt als basis, wat laag in koolhydraten en hoog in vezels is. Er wordt geen room of saus toegevoegd; voor wat smeuïgheid is een kleine hoeveelheid crème fraîche gebruikt, die je eventueel kunt vervangen door Griekse yoghurt.

Dit is het Keto dieet

Het keto dieet is een koolhydraatarm, vetrijk dieet dat gericht is op het stimuleren van het lichaam om vet als primaire energiebron te gebruiken in plaats van koolhydraten. Dit wordt bereikt door de inname van koolhydraten drastisch te verlagen (meestal tot 20-50 gram per dag) en het aantal vetten te verhogen. Door deze verandering komt het lichaam in een staat die ketose wordt genoemd, waarbij het vet afbreekt tot ketonen, die als brandstof voor de hersenen en andere organen dienen.

Wil je meer inspiratie voor Keto Ovenschotels? Bekijk dan deze blog!

De bereiding

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden en zet een ovenschaal klaar. Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze 10 minuten in kokend water tot ze zacht zijn. Giet de bloemkool af, voeg een snufje zout, peper en de crème fraîche toe en pureer het geheel tot een gladde puree. Roer de fijngesneden bieslook erdoorheen.

Kook ondertussen de broccoli 5 minuten beetgaar en giet af. Verdeel de broccoli en het vega kruim over de ovenschaal en druk aan tot een stevige laag. Smeer de bloemkoolpuree gelijkmatig over de broccoli en vega, bestrooi met geraspte kaas en bak de schotel 25 minuten in de oven. Vooraf voorbereiden? Bewaar dan tot het bakken.

Keto bloemkool ovenschotel met gehakt

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 25

Oventijd 25

Totale tijd 50

Gang avondeten

Porties 2 porties

Equipment

1 Oven
1 Staafmixer
1 Ovenschaal

Ingrediënten

900 gr Bloemkool gewicht is zonder bladeren
450 gr Broccoli
200 gr Vega kruim gehakt of vervang door tofu kruim
50 gr Geraspte kaas
15 gr Bieslook fijngesneden
70 gr Crème fraîche 1/2 bakje van 125 gr

Instructies

Verwarm de oven op 200 graden en zet een ovenschaal klaar.
Snij de bloemkool in roosjes. Doe deze in een grote pan met kokend water en kook in 10 minuten zacht. Giet de bloemkool vervolgens af.
Voeg de crème fraîche toe, een snuf zout en peper en pureer tot een gladde puree.
Voeg de fijngesneden bieslook toe en roer dit door de puree heen.
Kook ondertussen de broccoli roosjes in ongeveer 5 minuten beetgaar. Giet deze vervolgens af.
Doe de vega kruim gehakt samen met de broccoli roosjes in een ovenschaal. Roer dit door elkaar en druk het wat aan zodat er een stevig laagje ontstaat.
Verdeel de bloemkoolpuree gelijkmatig over de groentes. Garneer de ovenschotel met de geraspte kaas en bak 25 minuten in de oven.
Tip: je kunt deze ovenschotel goed van te voren bereiden. Bak de ovenschotel af voor het serveren.